Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

чеська кухня / Мітка

Знайдено: 11
1 2

Компот з курки з яблуками (закуска)

Компот з курки з яблуками - це закуска або підійде на сніданок. Цей рецепт з чеського ресторану, від кухаря-чеха. Просто, але, по-моєму, досить ефектно. Можна робити і з качкою. А подавати з крутонами або загорнувши в млинці.


Свиняча рулька під медової скоринкою

Особливість цієї страви в тому, що м'ясо з готовою свинячий рульки легко знімається без допомоги ножа. Як домогтися такого результату, докладно описано в рецепті.


Маринований камамбер по-чеськи до пива

Закуску з сиру камамбер треба готувати заздалегідь, щоб сир встиг просочитися пряними травами, спеціями і бальзамічним оцтом. Бажано залишити сир настоюватися на 2 тижні, але краще на місяць.


Часниковий суп по-чеськи (Чесночкова полівка)

Чесночкова полівка - традиційний заливний чеський суп. У наших ресторанах зустрічаються у двох варіантах - з картоплею або хлібом. Перший варіант - в цибульний-часниковий бульйон додають нарізану кубиками картоплю, і варять суп до готовності картоплі. У другому варіанті, в бульйон додають порізаний кубиками чорний хліб. У випадку з хлібом - готовність моментальна, тобто вимикаємо, солимо-перчимо, додаємо зелень відразу після закидання хліба.


Курка по-чеськи з капустою по-Моравського (Курка на сметану)

Сметана - по-чеськи 'вершки'. Власне, блюдо дуже просте. Але готується довго. Але без участі господині майже.


Курячі шніцелі по-старочеській

Для панірування картопля натирають на дрібній тертці, змішують з яйцем, водою (або молоком) і борошном. У готовий кляр опускають розрізане вздовж куряче філе, а потім обсмажують на сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку. На гарнір - огірковий салат зі сметаною.


Рулька (голонка) в темному пиві

Завдяки чехам, найвідомішим блюдом з рульки стало печене вепрево коліно. Цей рецепт простіше. Але готову страву виходить не менше смачним. Важливо: коли рульку переклали в гарячу духовку, не забувайте кожні 10-15 хвилин поливати її пивним соусом. Тільки в цьому випадку вийде хрустка ароматна кірочка. І не забудьте про кмин! До речі, в польській кухні рулька = голонка.


Відбивні по-чеськи в пиві

Пробуємо відбивні по-чеськи за рецептом Паулінкі. Відбивні готують в соусі, приготовленому на світлому пиві з додаванням обсмаженого чорного хліба. На гарнір - квашена капуста, злегка припущена на рослинному маслі.


Печено вепрево коліно

Є кілька способів приготування рульки. Ми вибрали варіант з запіканням без попереднього відварювання. Спочатку рульку тримають в розсолі, потім запікають у теплій духовці, після рульку глазируют і доводять до готовності в гарячій духовці.


М'ясні рулетики з маринованими огірками і салом

Рулетики з маринованими огірками готують в 2 етапи - спочатку обсмажують до скориночки, після тримають під кришкою на невеликому вогні до готовності. У цьому випадку м'ясо залишиться соковитим, з хрусткими маринованими огірочками всередині.


1 2
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої