Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Каталог міток »» Болгарська кухня

болгарська кухня / Мітка

Знайдено: 14
1 2

Плака з курки

Плака - загальна назва для страв болгарської та румунської кухні, приготованих в духовці. Цей варіант Плака ми будемо готувати з курки. Подати можна з салатом, можна так, можна з рисом, але мені здалося, що смачно буде з гречкою, тому що гречка перемішається з овочами і шикарно смачним соусом, який вийшов, поки все стояло в духовці. Все дуже смачно. У загальній складності готувалося 1:00.


Болгарський пиріг з яблуками і манкою

Тісто для цього пирога готують з борошна і манки у співвідношенні 1: 1. Після випічки воно виходить розсипчастим. Для начинки яблука подрібнюють на тертці. Пиріг збирають, чергуючи шари тесту з шарами яблук. Перед тим як поставити пиріг в духовку, верх пирога поливають розтопленим вершковим маслом.


Тушкований кролик у вині по-болгарськи

Спочатку кролика мариную, і тільки потім тушкують у вині, з овочами. Одержаний під час тушкування соус можна згустити сметаною. На гарнір, до приготовленого у вині кролику, зваріть картоплю.


Таратор з овочами

Це суп родом з Балкан. Основа - печені і свіжі овочі (баклажани, перці, помідори). Для аромату в готову страву додають трохи пряних трав - орегано і базилік. До супу подають кисле молоко збите з льодом або айран.


Суп з бринзою в мультиварки

Цей суп можна варити в будь-якому посуді - і в каструлі, і в горщику. Але в мультиварки виходить близько до того, що вийшло б з чавунця, томлёного в російській печі. До готового супу подають смажені на маслі грінки, а шматочки курки з супу - з помідорами.


Квасоля з ковбасками в горщику (гювеч)

Квасоля з ковбасками, приготована в горщику 'гювеч' - традиційне болгарське блюдо. Існує багато варіантів гювечи. У цьому рецепті квасоля попередньо відварюють і укладають в глиняний горщик разом з обсмаженими ковбасками і пасерованими овочами. Горщик ставлять у духовку на 1-2 години. У деяких рецептах час приготування збільшують до 7-8 годин.


Кролик «Попівська яхнія»

Подібне блюдо можна зустріти під назвою 'чомлек'. 'Попівська яхнія' або 'яхнія священика' - традиційна страва в меню болгарської кухні. Зазвичай для нього використовується птиця або кролик і обов'язково дрібні цибулинки. Чим дрібніше, тим краще.


Баніца

Чудова баніца за рецептом Brassica. Все дуже докладно описано: з чого зробити, як зробити, яку форму для випічки використовувати, при якій температурі запікати. І навіть з чим баницу краще їсти. Залишилося тільки навчитися робити тісто філо, якщо немає готового.


Пісні курабье з локум

Курабье - це солодке пісочне печиво. Vesi запропонувала до Різдва рецепт пісних курабье з лукумом. Для печиво замішують м'яке жирне тісто на рослинній олії, солодкій газованій воді, з додаванням розпушувача. У начинку кладуть лукум та волоські горіхи.


Баніца з м'ясом

Баніца - листковий пиріг з різними начинками: з сиру, бринзи із зеленню, м'яса, овочів і фруктів. Для Баніци потрібні тонкі листи тесту. У цьому рецепті використовуються готові, куплені в магазині. Начинка м'ясна - з яловичого фаршу, сала та цибулі порею. Пробуємо?


1 2
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої