Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

баранина / Мітка

Знайдено: 41
1 2 3 4 5

Елегантні скибочки з сідла баранчика

Під сідлом баранчика прийнято розуміти частину туші, яка знаходиться в задній частині корейки, що складається з найніжнішого м'яса. Будучи з'єднаної хребтом, сідло може бути нарублена поперек, при цьому отримані шматки називають відбивними 'метелик' або 'подвійним філе'. Сідло або обробляється на відбивні, які відмінно підходять для обсмажування на грилі або сковороді, або залишають цілком і запікають у духовці. Пропонуємо рецепт другого варіанту.


Тажин з баранини в йогурті з картоплею

Молода баранина на кісточці - справжнє свято на кухні. М'ясо соковите, ніжне, що не вимагає тривалої готування і використання прянощів. Досить щіпки кумина або куркуми, щоб трохи додати аромату. А приготувала баранячу корейку в Тажіна. І так як, в моїй родині на гарнір хотіли картоплю, то готувала баранину на шарі нарізаного скибочками картоплі, залитому натуральним йогуртом. Спробуйте.


Баранячий бік з кашею

Для цієї страви був куплений бочок молодого баранчика - лівий і правий бочок. Їх розрубали уздовж по хребту, але можна було б цього і не робити. Загальна вага - кілограма 2,5. Собакевичу на один укус, загалом ...


Бараняча ніжка по-Бретонська

Якщо чекаєте гостей, то цей рецепт для вас. Баранячу ногу обсмажують, а на гарнір - відварна біла квасоля в соусі з білого сухого вина і томатів.


Гурме сапзі - зелене рагу по-іранських

Гурме сапзі - зелене рагу по-іранських. В оригіналі готується з баранини, але підійде і яловичина. У рецептурі обов'язкове сушена суміш спецій - петрушка, зелена цибуля, кінза, пажитник. Готове рагу подавати краще з рисом.


Ніжки ягняти із зеленою квасолею і картоплею

Ніжки ягняти можна приготувати з додаванням пряних трав і червоного вина. В результаті вийде смачне м'ясо з не менш смачним соусом. На гарнір - зелена квасоля і картопля.


Ламаджо - вірменська піца

Ламаджо - вірменська піца: на тонкий лист тіста наносять м'ясний фарш і запікають 10 хвилин у духовці. Перед подачею скропити лимонним соком. Зручно їсти руками, склавши ламаджо навпіл.


Паштет з баранини

З баранини можна приготувати паштет. Час приготування м'яса залежить від якості баранини: чим молодша тварина, тим швидше приготування. Перед подачею намазати тонким шаром гірчиці дижонской і подати з грінками з багета.


Турецький Kebakot

Турецький Kebakot - це різновид кебаба - м'ясний фарш на шпажках, приготований в духовці. До готового кебакоту підійде соус дзадзикі з додаванням чилі і свіжої кінзи.


Інжир, фарширований бараниною з цибулею

У цьому рецепті докладно описано, як фарширувати сушений інжир бараниною. Баранину треба нарізати на маленькі шматочки і обсмажити в олії з ріпчастою цибулею. Підготовлений таким чином інжир тушкують у соусі з томатного і апельсинового соку.


1 2 3 4 5
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої