Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

хліб / Мітка

Знайдено: 48
1 2 3 4 5

Солоні батони

За цим рецептом виходять відмінні батони для бутербродів. У міру пористі, пухнасті і з скоринкою.


Італійські коржі для бутербродів (паніні)

Цей хліб відмінно підходить для бутербродів - паніні (panino imbottito). Але можна їсти і просто так, вприкуску до будь-якої страви. Коли буду піч цей хліб наступного разу, то дам расстояться довше, щоб хліб вийшов більш пористим.


Піца бьянка (Pizza Bianca)

Піца бьянка (Pizza Bianca) - це пшеничні коржики з дріжджового тіста, змащені оливковою олією, посипані крупною сіллю і ароматною травою. Тісто для цього хліба замішують на опарі (біге).


Хліб з цільнозерновий борошна з житніми висівками (для хлібопічки)

Про користь цільнозерновий борошна не говорить тільки ледачий, тому сьогодні печемо хліб в хлібопічки з суміші білої і цільнозерновий борошна з додаванням житніх висівок. Тісто замішуємо не просто на воді, а на суміші води з кефіром. Хліб виходить досить щільним і дуже ароматним.


Багет флейта (Baguette la flute)

Baguette la flute - довгі невеликі в діаметрі багети з хрусткою скоринкою і пористим м'якушем. Не полінуйтеся добре вимісити тісто і дати йому достатньо часу для вистоювання. І будете винагороджені чудовою домашньою випічкою.


Багети з базиліком і часником

Багети, змащені перед випічкою сумішшю вершкового масла з дрібно нарізаною зеленню базиліка і пропущеним через прес часником, виходять з пористою м'якоттю, просякнутої пахощами літа. Такий хліб можна їсти просто так, без добавок, бажано відразу з дека.


Батон з в'яленими помідорами і розмарином

Батон з в'яленими помідорами і розмарином печуть з дріжджового тіста. Із зазначених в рецепті продуктів вийде 2 середніх розміру батона. У начинку, крім в'ялених помідорів і розмарину, можна покласти маслини.


Багет «Хвіст дракона»

Ці багети названі через свою форми Хвіст дракона. Для тесту я вибрала базовий рецепт опарного дріжджового тіста - борошно, вода, дріжджі і сіль. Хліб виходить пористим, м'яким, але з тонкою хрусткою скоринкою.


Кайзерівські булочки або «безкозирка»

Хліб буває самої різної форми. Сьогодні печу порційні несолодкі булки - 'безкозирки' або кайзерівські булочки. У мережі пишуть: булочки такої форми пеклися ще за царя Миколи II його французьким пекарем М. Мішелем, тому у Франції вони називаються імператорськими, в США і Канаді - кайзерівськими, а в Росії безкозирками. Безкозирками їх назвали, бо на відміну від Розанчик такої ж форми, останній язичок тесту не витягується в стрічку-козирок, а просто підтикати в булочку для отримання абсолютно круглої форми.


Погачіце (сербський хліб)

Погачіце - сербський дріжджовий хліб незвичайної форми. М'який, ароматний, красивий і легко ділиться на скибочки.


1 2 3 4 5
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої