Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

яловичина / Мітка

Знайдено: 115
1 2 3 4 5 6 7

Антрекот на грилі з запеченим пряним картоплею

Цей рецепт для всіх любителів гриля. Антрекот попередньо маринують в суміші рослинного масла з соєвим соусом, часником і розмарином. На гарнір в духовці запікають половинки молодої картоплі з морською сіллю і свіжим чебрецем.


Чивіти - сендвіч по-уругвайського

Чивіти - національне уругвайське блюдо, яке готують на швидку руку. Як правило, Чивіти подають у вигляді сендвіча, але сьогодні все частіше люди замовляють chivito al plato - 'Чивіти на тарілці' - без хліба або ж з гарячим хлібом окремо.


М'ясний рулет з яйцем і грибами

М'ясний рулет - бюджетне блюдо, а якщо зробити його з начинкою з варених яєць, то ще й ефектне: на зрізі буде видно яскравий жовток, оточений шаром соковитого печеного фаршу.


Суп квасолевий з бренді

Простий рецепт квасоляного супу з додаванням бренді. Основа супу - бульйон на яловичої грудинці. І не забудьте додати чорний перець, лавровий лист і розмарин. З ними суп буде смачніше.


Тажин з м'ясом, айвою і окрой

Рецепт тажина з м'яса з айвою і окрой. Айву краще вибирати дрібну, або порубати на шматки велику. Щоб в готовій страві окра не "сопливі ', перед приготуванням її 3-4 рази промивають.


Баскська м'ясний салат

Баскська м'ясний салат - це дуже смачно, на мій смак - ідеальне поєднання продуктів і соусу, хоча й елементарно просто. Можна порізати все дрібними кубиками, розміром з фасолінку, буде як-би більш ситно, але не менш смачно.


Бефстроганов

Бефстроганов - незаслужено зіпсоване радянським общепитом і призабуте нині блюдо. І ось, значить, автентичний рецепт. У радянських книжках, може будуть схиляти сметану і томат додавати в це блюдо і всяке таке. Не вірте ніколи. Все простіше.


Маленькі біфштекси під соусом «Пікан»

Рецепт цієї страви почерпнуть з 'Понеділок починається в суботу' Стругацьких. Гарнір до маленьким біфштексам з соусом Пікан не має сенсу подавати. Соус тут імператор і керує бенкетом. М'ясо залишається соковитим без крові, рожевий колір ледве вловив. Вийшло щось середнє між medium і medium well.


Домлома

Домлома (інша назва дамлама, димлама і хашлома) - середньоазіатську блюдо, яке краще готувати в казані. Шматочки м'яса (яловичину або баранину) злегка обсмажують, а потім по черзі додають овочі: морква, ріпчаста цибуля, помідори, картопля, солодкий болгарський перець, капусту, кабачок і т.д. З приправ - сіль, перець, кінза і базилік.


Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon)

Яловичину по-бургундські (Boeuf bourguignon) я готувала для конкурсу Готуємо: Літературні рецепти (частина 2) - Страва згадувалося в романі Жоржа Сименон 'Мегре і вбивця'. Як каже автор, вустами свого героя 'по суті, більшість цих рецептів з'явилося в силу необхідності. Якби в середні століття були холодильники ... '. Тобто приготування Беф Бургіньйон, в загальній складності, зводиться до тривалого тушкування м'яса у вині, щоб після зберігати його жоден день.


1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої