Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

яловичина / Мітка

Знайдено: 115
1 2 3 4 5 6 7 8 9

Яловичина в червоному сухому вині

Шматочки яловичини, попередньо обсмажені на рослинному маслі, тушкують з додаванням червоного сухого вина до повного випаровування рідини. Повинен залишитися тільки густий м'ясний соус. На гарнір - відварений рис або овочевий салат.


Папуцакя (туфельки)

Блюдо отримало свою назву - папуцакя (від грецького 'туфельки') через характерної форми, що нагадує підошву. Насправді, це всього лише фаршировані м'ясом баклажани, які запікають у духовці під шаром соусу Морней або бешамель.


Холодний буряковий суп

З настанням тепла, в нашому раціоні з'являється холодний буряковий суп. Такий суп у нас подається навіть у кафе, а вдома приготувати легко і виходить завжди. Дуже багато його готують з докторським ковбаскою (навіть в кафе), я зробила його з вареною яловичиною.


Густий суп з махаємо і домашньою локшиною

Маш підходить і для плову, і для супу. Спробуйте приготувати густий суп з шматочками яловичини, махаємо і домашньою локшиною. Навіть за відсутності повного набору спецій, смак супу ташкентський. А вже якщо взяти баранину замість яловичини - зовсім розум от'есть.


Турецький Kebakot

Турецький Kebakot - це різновид кебаба - м'ясний фарш на шпажках, приготований в духовці. До готового кебакоту підійде соус дзадзикі з додаванням чилі і свіжої кінзи.


Рулетики з яловичини з вишнею та мигдалем

Для рулетиків з яловичини вибрали начинку з меленого мигдалю і вишні. Щоб м'ясо вийшло соковитим, рулетики обгорнули фольгою і помістили в рукав для запікання. Готували в духовці при 220 С близько години.


М'ясо в шоколаді

Є таке мексиканське блюдо - молі. Це соус, обов'язковий інгредієнт якого - перець чилі. Чилі для молі беруть різних сортів: чилі анчо, чилі каскабел, чилі чіпотле, чилі пасійя і т.д. І дуже часто перець змішують з шоколадом (порошком какао). У соусі готують курку, індичку і навіть морських свинок. Якщо ви ще не готові до морським свинкам, то спробуйте адаптований варіант м'яса в шоколаді за цим рецептом. Замість морських свинок - яловичина.


Стейк (Т-Вone steak)

Стейк спочатку обсмажують на сковороді-гриль по 3 хвилини з кожного боку. Потім перекладають у жароміцних форму, додають вершкове масло з травами і пряну зелень - орегано, чебрець, розмарин. Форму відправляють в духовку приблизно на 10 хвилин.


Кабачок, фарширований м'ясом

Фарширувати можна не тільки гарбуз, але і кабачки. Якщо кабачок великий, то з них надходять так само як і з гарбузом - вичищають насіння, зрізують трохи м'якоті і натирають внутрішні стінки сіллю. Для начинки господиня рецепта вибрала яловичину, гриби, помідори, ріпчаста цибуля і часник. Все це укладають в кабачок, заливають сметаною і запікають до готовності в духовці.


М'ясні рулетики по-фінськи

М'ясні рулетики з вершково-грибний начинкою тануть у роті. Поєднання майже ідеальне. Дуже смачно. Кожен день б таке, та хто відбивати м'ясо буде? Головний висновок: робота виключно чоловіча. А потім все дійсно легко і швидко.


1 2 3 4 5 6 7 8 9
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої