Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

яловичина / Мітка

Знайдено: 115
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Смажені ковбаски по-валлійська

Смажені ковбаски по-валлійська: рецепт з фаршу


Димляма по-нашому

Слово димляма (вона ж дімлама, думляма) походить від узбецького думляш, що означає 'дати попаритися' (згасити). Якщо димляма готується з айвою, то називається димляма бехи. Овочі та м'ясо для димлями готуються на пару, в казані.


Лазанья з фаршем з телятини

Лазанья з фаршем з телятини. Рецепт лазаньї з покроковими фотографіями. Радимо готувати страву саме в тій послідовності, що показана на фотографіях - спочатку приготувати начинку і соус, а потім відварити пластини лазаньї.


Суп томатний з серцем

Для бульйону підійде половинка телячого серця, яке варять 2.5 години. За такий час бульйон значно зменшився в обсязі, але це потім компенсується масою соковитих томатів. Для аромату додають запашний перець, лаврушку і гвоздику.


М'ясо у фользі з овочами

Перед приготуванням м'ясо маринують в суміші настою чайного гриба з аджикою і рослинним маслом. Потім овочі і герметично загортають у фольгу і готують в духовці. Приготоване таким способом м'ясо виходить м'яким і соковитим.


Вушне

Варіація на тему старовинного російського страви - тепер воно називається 'спекотне', а раніше називалося 'вушне'. У нас 'вушне' асоціюється з юшкою, а значить з рибою, але страва це м'ясне.


Оссобуко

Anatols21 розмістив тільки фото оссобуко зі посилання на переклад. Brita склала текст, близький за змістом до картинок. Оссобуко - страва італійської кухні, готується з яловичих голяшек в овочевому соусі. Готову страву посипають ароматною гремолатой.


Яловичина з картоплею в пиві

'Біфф по-моряцькому' від Bettan - яловичина з картоплею, запечена з темним пивом в глиняному горщику. М'ясо попередньо нарізають поперек волокон на невеликі, тонкі пластинки і обсмажують на олії.


Холодець з яловичих кісток і шматка індика

Наша Raissa2003 провела на форумі черговий майстер-клас. На цьому раз був холодець з яловичих кісток і шматка індика. З спеція - чорний перець, запашний перець, лавровий лист. Для гарного кольору в бульйон кладуть ріпчасту цибулю разом з лушпинням.


Гостро-солодка яловичина

Рецепт м'яса, в нашому випадку яловичини, тушкованого в гостро-солодкому соусі. Гостроту і солодкість можна регулювати, додаючи або зменшуючи пропорції цукру і спецій. Приготовлена таким способом яловичина точно буде дуже м'якою.


3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої