Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

яловичина / Мітка

Знайдено: 115
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Яловичина з морквою і чорносливом

Яловичина з чорносливом - це смачно. Але додайте до цього соковиту тушковану моркву, вийде ще смачніше. Готуватися м'ясо і овочі краще на вершковому маслі. На гарнір підійде білий рис або, як у нас, кус-кус.


Оссобуко з червоним вином

В Італії, і, відповідно, в усіх інших країнах, оссобуко готують з телячих гомілок, розрубаних на шайбочки. Спочатку їх обсмажують до скориночки, а після тушкують до готовності в овочевому соусі. Перед подачею оссобуко посипають гремолатой.


Сирійські тефтелі «Кіббе Хамді»

Маленькі тефтелі з начинкою з кедрових горіхів ліплять з яловичого фаршу. Потім їх злегка обсмажують і закидають у приготовлений заздалегідь томатний соус. Коли тефтелі будуть готові, їх розкладають по тарілках і гарнірують рисом або кус-кусом.


Окрошка

Рецептів окрошці багато, дуже багато. Сьогоднішній варіант відрізняється від більшості рецептів відсутністю картоплі. Картоплю варять окремо, чистять і їсть вприкуску з окрошкою на квасу. А квас з Савво-Сторожевського монастиря.


Харчо в казані

Рецепт харчо дуже різноманітний і кожен який виробляє це блюдо стверджує, що тільки його спосіб є саме тим самим сьогоденням. Джерел багато. Тому я намагався якось сублімувати рецепти і приготував ХАРЧО.


Плов а-ля узбецький

Рецепт плову з яловичиною. Обов'язково потрібен казан, в якому прожарюється рослинне масло до тих пір, поки сірник, опущена в нього - не загориться. Рис краще брати довгозерний. І не забудьте про спеції - шафран, барбарис, зіра, сушені помідори.


Салат розсолі

Розсіл - незвичайний рецепт салату, в якому змішані і солона риба (оселедець), і варене м'ясо (яловичина). У мережі салат розсіл називають естонським вінегретом, т.к. до складу входить варений буряк. Готовий салат заправляють сметаною і гірчицею.


Розсольник з перловкою

Розсольник на яловичої кісточці диво як хороший зі сметаною і скибочкою чорного хліба. Само собою суп на любителя, тому як він не просто солоний, а терпкий через додавання солоних огірків і розсолу. Прянощі і зелень вибирайте на свій смак.


Розсольник від Palma

Розсольник від Palma. Бульйон для розсольнику Palma варила на молодий яловичині (Не телятина) - грудинка і м'ясні реберця. Перловка додавала з розрахунку трохи більше 1 склянки на 4 л. супу в 5-л. каструлі.


Суп з яловичого хвоста

Гортала шведську кулінарну книгу солідного віку, і мені на очі потрапив один суп, про який мої ровесники-шведи і не чули. Відразу загорівся спортивний інтерес приготувати його точно за рецептом.


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої