Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Овочеві страви

Овочеві страви

1 2 3 4 5 6 7 8


Картопляне деруни з гарбузом

Якщо в тісто для дерунів додати свіжу терту гарбуз, то деруни від цього тільки виграють. У цьому рецепті гарбуз і картоплю взяті в співвідношенні 1: 1, а також додано дрібно нарізане запечене м'ясо, зелень, яйця і ложка борошна.


Картопляна запіканка (Білоруська кухня)

Картопляне пюре, приготоване на молоці і жовтках, ділять на 2 частини. Половину укладають на дно форму, зверху - шар шинки-ковбасної нарізки зі смаженою цибулею, а потім - друга половина картопляного пюре. Просто, швидко і смачно.


Смажена картопля з опеньками

Смажена картопля з опеньками - простіше простого і дуже смачно. Осінні опеньки ароматні, апетитно пахнуть і коли свіжі, і коли смажені. За бажанням можна додати в готову страву дрібно нарізану свіжу зелень.


Овочева мусака

У моїй мусака укладені шарами обсмажені на деку баклажани, потім скибочки ошкуренних помідорів, скибочки обсмажених на деку ж кабачків і печені, а потім очищені від шкірки і насіння перці. Овочі щедро заливаю соусом бешамель з додаванням сирих яєць і пармезану і запікаю до готовності в духовці. Виходить відмінний обід для будь-якого часу року. Один важливий момент - овочі повинні бути зрілими і не тепличними.


Гарбуз по-північному

Рецепт аргентинський, так що нагадаю про всяк випадок, що в Аргентині північні провінції - найспекотніші, а в рецептах рясніють овочі. І результат, на мій погляд, вийшов дуже навіть річний, якраз для прохолодного літа, коли не страшно включити духовку ...


Смажена картопля з грибами та шкварками

Смажена картопля з грибами і м'ясом можна посмажити не так на рослинній олії, а на курдюці. Отримані шкварки тільки поліпшать смак готового блюда. Гриби підійдуть будь-які: в цьому рецепті господиня пропонує використовувати свіжі лисички.


Кукурудза на грилі з пряним трав'яним маслом

Якщо у вас є справжній гриль, то, напевно, кукурудзу можна попередньо НЕ відварювати. Я готувала під грилем в духовці, тому спочатку очищені качани отварила до готовності в підсоленій воді. Потім розділила кожну кукурузіни на 3-4 частини (залежно від розміру), змастила олією і продовжуйте готувати на деку.


Лук, фарширований пшоняною кашею з м'ясом і салом

Фарширований цибулю готують різними способами. У цьому рецепті пропонують цибулини спочатку трохи проварити, а потім, звільнивши серцевину, наповнити готової пшоняною кашею з м'ясом і грибами і накрити смужками сала. Запікати до тих пір, поки сало не перетвориться на шкварки.


Фарширований перець «Літній» (з рисом і сиром горгонзола)

Фаршировані перці з рисом, овочами і сиром горгонзола - ароматний, соковитий, легкий і корисний вечерю. Вечеря приготується швидше, якщо робити його в 2 етапи: заздалегідь нафарширувати перець, ну або хоча б, зварити рис. Замість горгонзоли можна взяти будь-який м'який сир (бринзу, адигейський, фету).


Зелена квасоля з яйцем в воке

Зелена квасоля готується дуже швидко. Досить 5-8 хвилин бланшувати її, після чого перенести в холодну воду, відкинути на друшляк і змішати в воке з цибулею і яйцем. Швидко і смачно.


1 2 3 4 5 6 7 8
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої