Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

дріжджове тісто / Мітка

Знайдено: 73
1 2 3 4 5 6 7

Яблучні пампушки

У дріжджове тісто для пончиків додають терті яблука, які попередньо гасили в невеликій кількості рослинного масла. Готові пончики виходять рум'яними, зі скоринкою і м'які всередині. Із зазначеного в рецепті кількості продуктів на виході виходить 25-30 пончиків.


Багет «Хвіст дракона»

Ці багети названі через свою форми Хвіст дракона. Для тесту я вибрала базовий рецепт опарного дріжджового тіста - борошно, вода, дріжджі і сіль. Хліб виходить пористим, м'яким, але з тонкою хрусткою скоринкою.


Кайзерівські булочки або «безкозирка»

Хліб буває самої різної форми. Сьогодні печу порційні несолодкі булки - 'безкозирки' або кайзерівські булочки. У мережі пишуть: булочки такої форми пеклися ще за царя Миколи II його французьким пекарем М. Мішелем, тому у Франції вони називаються імператорськими, в США і Канаді - кайзерівськими, а в Росії безкозирками. Безкозирками їх назвали, бо на відміну від Розанчик такої ж форми, останній язичок тесту не витягується в стрічку-козирок, а просто підтикати в булочку для отримання абсолютно круглої форми.


Погачіце (сербський хліб)

Погачіце - сербський дріжджовий хліб незвичайної форми. М'який, ароматний, красивий і легко ділиться на скибочки.


Фокачча з картоплею і розмарином (focaccia con patate e rosmarino)

Тоненькі, легкі, ароматні коржі. Прикрашати хліб можна по своєму смаку: в рецепті запропоновано 2 варіанти - з скибочками картоплі і помідорами. З ними добре подати трохи ароматного оливкової олії, щоб вмочати в нього цей італійський хлібець.


Куглгоф (Kouglof)

Куглоф - австрійська дріжджова випічка, яка відмінно прижилася в Ельзасі і прекрасно гармонує з місцевими винами. Існує не один рецепт куглофа. Цей основний і, по-моєму, найпростіший. За бажанням готовий куглоф можна припудрити цукровою пудрою або просочити сиропом.


Пиріжки з капустою

Для любителів домашньої випічки - рецепт пиріжків з дріжджового тіста з капустою. Щоб готовка пішла швидше, тісто приготуйте в хлібопічці. Перед випічкою пиріжки змащують яйцем і посипають кунжутом.


Пиріжки з капустою

Хто хоче рум'яні пиріжки з капустою? Щоб прискорити приготування пиріжків, тісто можна замісити в хлібопічці. А поки замішується тісто, приготувати начинку. Подробиці в рецепті.


Хліб «Гармошка»

Повітряний білий хліб для сніданку. Хліб смачніший, коли тільки-тільки з духовки, з рум'яною скоринкою і гарячим м'якушем. Його і різати-то зовсім не треба, він просто розламується на скибочки.


Несолодкий торт «Анжеліка»

Для пирога замішують 2 різних види тесту - одне дріжджове, друге на пиві. Після вистоювання тісто змішують разом, розкочують в пласт і посипають начинкою. Для начинки вибрали оливки, сир, в'ялені помідори і копчену грудинку. Пиріг точно може прикрасити будь-який стіл, ну а смак вам залишається розкрити самим.


1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої