Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

пиріг / Мітка

Знайдено: 151
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Лже - Веллінгтон з курячих стегон

Як відомо, для Веллінгтона нам, крім філе-міньйон, потрібні фуа-гра і трюфелі. Все це ми замінимо. Результат виходить не тільки цілком їстівний, але і досить-таки смачний. І кишеню щадний. Пробуємо?


Пісний пиріг зі шпинатом

Цей пиріг печуть і в піст, і поза постом. Тісто дріжджове, замішане на воді, а для начинки - заморожений шпинат, злегка пасеровану на рослинній олії. Пиріг хоч і дріжджовий, але не дуже калорійний, і до всього ще й корисний.


Сирний пиріг з чорною смородиною

Цю запіканку я назвала пирогом тільки тому, що сирна начинка випікається на шарі пісочного тіста. Я використовувала самопіднімальних муку (self-rising flour). Якщо будете пекти зі звичайної пшеничної муки, то додайте приблизно 1 ч.л. розпушувача (пекарського порошку). Сир для начинки раджу протерти через сито, щоб начинка була більш повітряної.


Пиріг з рибним філе і грибами

Гриби відмінно поєднуються з рибою. І цей рецепт тому підтвердження. Тісто для пирога можна взяти готове листкове. Для начинки краще вибрати морську рибу з білим м'ясом, без дрібних кісточок в філе. До риби додайте свіжі шампіньйони.


Креатопіта

Креатопіта - грецький м'ясний пиріг. Особливість пирога в тому, що тісто у форму кладуть НЕ цілим пластом, а зістиковують зі шматочків внахлест, щоб не залишалося щілин. Також надходять і з верхівкою пирога. Після випічки жир витікає, а не залишається в тесті. Тому пиріг, залишаючись соковитим, виходить менш жирним.


Пиріг по-грецьки

Коріння цього пирога - грецькі. Для його приготування підійде готове листкове тісто. Начинку можна приготувати з м'якого сиру і зелені. Перед випічкою, щоб пиріг не здувся, наколоти верх виделкою, змочити водою і запікати при температурі приблизно 180 градусів до готовності.


Калакукко (фінський житній пиріг)

Калакукко - фінський пиріг з житнього тіста з начинкою з риби і м'яса одночасно. Для цього пирога начинку приготували з щуки з шпиком. Підійде будь річкова риба - минь, окунь або річкова форель. Готовий пиріг перед подачею на стіл змащують розтопленим вершковим маслом.


Літній пиріг

Влітку пиріг печуть зі свіжими ягодами, а взимку - із замороженими. Яблука додають в тісто, коли воно вже трохи пропечеться, тобто вдавлюють їх прямо в сирій напіврідкий пиріг. Після печуть до готовності, прикрашають ягодами, збитими білками і ставлять у духовку приблизно на 5 хвилин. Є краще холодним з молоком.


Сливовий татен

Татени - це пироги-перевертні. Печуться вони по-різному: з пісочним тістом, і наливні, і крошковие ... Крім того, бувають не тільки солодкі, але й закусочні - з цибулею, м'ясом, помідорами. За цим рецептом вийде сливовий татен з наливним тестом. Наливне тісто дуже підходить до літніх пирогів, печеться миттєво. Смачно і в теплом, і в холодному вигляді.


Сирний пиріг «Корівка Корівка»

Пиріг 'Корівка Корівка' - дуже легка у виконанні і дуже смачна сирна випічка. Сир для начинки попередньо протирають через сито, щоб надати йому пишність, яка позначиться і на обсязі готового пирога, і на ніжність кожного шматочка. Для випічки бажано використовувати роз'ємну форму.


2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої