Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясні страви

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


Julkottbullar або шведські різдвяні котлетки

Довго чи коротко, але наближається чергове Різдво і з ним традиційна приготування. Одним з обов'язкових страв на шведському різдвяному столі є ці щётбулі, м'ясні кульки, що нагадують одночасно і фрикадельки - за формою, і котлети - за принципом приготування. Варіантів їх, звичайно, стільки ж, скільки сімей в Швеції. Тому я пропоную вашій увазі той, який прижився в нашій сім'ї.


Качина грудка з вишневим соусом

З деяких пір, качина грудка - улюблене блюдо нашої сім'ї. Пробувала вже кілька варіантів соусів до неї, але ягідні - самі краще. Сьогодні розповім про вишневий соус.


Овочеве рагу з качиної грудкою в мультиварки

Для цієї страви качині грудки треба попередньо обсмажити в сковороді. В мультиварці обсмажити до напівготовності овочі, додати нарізані на порції качині грудки і готувати все разом близько 20 хвилин.


Тушковане в мультиварки теляче серце з пивом і житнім хлібом

Приготоване в мультиварки теляче серце за смаком нагадує варений язик і телятину. До серця додають нарізану кубиками м'який житній хліб. Він розчиняється в процесі тушкування і дає густоту соусу, а також приємний-ситний аромат і смак. Це чехи так роблять.


Запіканка з бараниною і картопляним пюре

Ця запіканка приготована з двох шарів картопляного пюре, між якими укладені шматочки дрібно нарізаною баранини обсмаженої з цибулею. Перед запіканням, верхній шар пюре можна змастити яйцем, щоб вийшла гарна засмаженою скоринка.


Яловичі нирки в мультиварки

Субпродукти і смачні, і корисні. Можна приготувати яловичі нирки з солоними огірками і печерицями в мультиварки. Подробиці у рецепте.-


Соковита баранина, запечена при низькій температурі

Соковита баранина, запечена при низькій температурі - чудовий спосіб без поспіху і складних маніпуляцій приготувати м'ясо смачно. У моїй духовці 2х-кілограмова бараняча нога була готова за 6 годин (при 65С). М'ясо рожеве, соковите і дуже м'яке. Воно легко відділяється від кісток, і ніж для цих маніпуляцій був без потреби. Спеції для маринаду вибирайте на свій смак, але, по-моєму, м'ята з бараниною - це прекрасно.


Кролик по-мюнхенськи в вершково-грибному соусі з білим вином

Кролик по-мюнхенськи - це ніжна, відстаюча від кісток кролятина в вершково-грибному соусі. Перед тушкуванням кролятину обсмажують і млоять в білому сухому вині. Від цього виграє і смак м'яса, і соус. Я використовувала сухі лісові гриби, але підійдуть і свіжі. Звичайно, можна приготувати і з парниковими печерицями, але лісові гриби однозначно смачніше і ароматні.


Свинячий окіст зі смаженими ананасами

Свинина з ананасами - це зовсім не дефлопе, а відмінне поєднання досить жирного, ситного м'яса з фруктово-свіжим соковитим гарніром. Медово-соєвий маринад тільки доповнить фруктовий смак.


Свинячі котлети на кісточці з овочами та білими грибами

Соковиті шматочки запеченого м'яса з овочевим рагу - це просто і смачно. Особливо, якщо до овочів додати свіжі білі гриби. Звичайно, замість білих грибів підійдуть печериці та гливи, але з лісовими грибами набагато смачніше.


2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої