Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пісочне тісто / Мітка

Знайдено: 96
1 2 3 4 5 6 7

Ельзаський сливовий торт

Основу для ельзаського сливового пирога готують з пісочного тіста, замішаного на жовтках. Зливи попередньо прогрівають в сковороді на вершковому маслі, поливають коньяком і підпалюють. Заливку готують з суміші вершків і молока з яйцем і цукром.


Пиріг з чорною смородиною під штрейзельной крихтою

Для цього пирога готуються відразу 2 види тесту, тому основа буде м'яка, а над прошарком з ягід чорної смородини - розсипчаста штрейзельная крихта з додаванням мелених горіхів. Дуже смачно.


Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts)

Якось раз, гуляючи в Нью-Йоркському Чайнатауне, ми зайшли в пекарню і накупили всяких пиріжками і печенек. Найбільше мені сподобалися кошички з ніжним пудингом. Методом наукового тику я знайшла в інтернеті ресторанний рецепт Hong Kong Style Egg Tarts, з наміром балувати себе такими кошиками частіше. Отже, рецепт яєчних тарталеток по-Гонконгської.


Пісочне печиво з карамельної заливкою і кешью

Дуже смачне печиво, особливо для тих, хто любить варену згущенку. Печиво складається з 2 частин: пісочної основи і карамельної заливки із згущеного молока з індійськими горіхами.


Пиріг з мангольдом, сиром фета і волоськими горіхами

Мангольд ще називають листовим буряком. У цьому рецепті для начинки пирога використовують сорт мангольда з соковитими листям, які спочатку бланширують кілька хвилин, а потім злегка обсмажують і припускають в білому вині. Поверх начинки виливають суміш яєць і вершків, приправлену сіллю і перцем. Запікають до готовності в духовці.


Печиво «Хліб рибалки» (Pan del pescatore)

Печиво під назвою PAN DEL PESCATORE в перекладі означає 'хліб рибалки'. Печуть його в Умбрії. Традиційно печиво величезна, розміром з блюдечко. Примітка: мигдаль для печива треба брати цілий, несмажена і очищений.


Пиріг з чорною смородиною

Чорна смородина в цьому пирозі встигає пропектися, стати м'якою, як у варення, і дуже духовітой. А тісто не просто пісочне, а горіхове. Вийшло вдале поєднання розсипчастого тесту з ягідної прошарком.


Пиріг з інжиром і Франжіпані

У свіжого інжиру тонкий смак і аромат, які легко перебити продуктами з більш агресивним смаком. Додаючи інжир, приміром, в начинку пирога треба підібрати продукти, які будуть поєднуватися і відтіняти його смак. У моєму варіанті половинки ягід укладаю в мигдальний крем (франжіпан). Виходить відкритий пісочний пиріг з кремовою начинкою та подпеченний четвертинками соковитого інжиру.


Вишневий пиріг з пісочного тіста

Вишневий пиріг з пісочного тіста не вимагає зусиль при підготовці та піклується не довше 30 хвилин. Час випічки вказую від 20 до 30 хвилин, тому духовки у всіх різні. Орієнтуйтеся на вид пирога - у готового з'являється красива золотава скоринка.


Сирне печиво з перцем, кмином і фенхелем (Фролін аль пармежіано)

Солоний варіант печива з пармезаном, яке підійде як до аперитиву з келишком вина, так і просто вприкуску під час обіду чи вечері. Перед випічкою кожне печиво прикрашають зерном перцю або насінням фенхеля і тмину.


1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої