Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Супи

1 2 3 4 5 6 7


Вершковий суп з курячої печінки

З курячої печінки можна приготувати кремовий вершковий суп. Все гранично просто: печінку обсмажують з цибулею, заливають водою, додають картоплю, варять до готовності, а потім пюрируют і вливають вершки. За бажанням картоплю можна замінити грибами, наприклад, печерицями.


Гороховий суп на яловичому бульйоні з селерою

Гороховий суп на яловичому бульйоні можна доповнити кореневим селерою. По-моєму, це дуже вдале смакове поєднання, яке не вимагає якихось додаткових спецій. Суп досить посолити і приправити меленим чорним перцем.


Суп-пюре з брокколі

Простий вершковий суп-пюре з брокколі. Не ігноруйте маніпуляції з часником, тому в цьому випадку у вас гарантовано вийде апетитний вершково-овочевий суп з пікантною часниковою ноткою, яка там дуже до речі.


Турецький суп з фрикадельками і нутом

Для турецька суп з фрикадельками потрібен попередньо зварений до готовності нут. Нут вариться довго, тому щоб максимально скоротити час варіння, його треба замочити в холодній воді на кілька годин, а краще на ніч.


Томатний суп з копченими ковбасками і беконом

Дуже смачний, насичений, остренький супчик зі свіжих томатів. Подаємо з зажареною смужкою бекону, часниковими грінками (крутонами) і листком базиліка для краси. За бажанням можна додати сметанку. Смачного!


Гарбузовий суп з карамелізованими цибулею і корицею

Рецепт густого гарбузового супу-пюре, в якому особливий смак і аромат додає поєднання карамелізованого цибулі, меленого мускату і кориці. І ніяких вершків!


Густий суп з рубця з білою квасолею (Zuppa di fagioli e trippa)

Густий суп з мотивів італійського рецепту Zuppa di fagioli e trippa. Рубець (тельбухи) краще зварити заздалегідь, щоб додати в суп вже зварений і нарізаний смужками. Не виключайте з рецепту смажений бекон, з ним суп отримує додатковий смак і аромат.


Суп-крем з маслин і оливок

Пропоную вашій увазі швидкий супчик з легким і ніжним, кремовим смаком і приємною солоністю. До цього супчику рекомендую подати келих холодного сухого з квітковим ароматом вина Tommasi Adorato Appassionato (2013 г). D.S. Рецептура розрахована на 4 порції.


Грибний суп-пюре з часником

Цей суп-пюре з білими грибами, вершками і часником просто щось. Раджу обов'язково спробувати. Я поралася з часником, як описано в рецепт Гордона Рамзі, розмірковуючи, що всі ці танці з бубнами зовсім зайві. А ось і ні! Відмінний спосіб додати часниковий присмак в найніжніший вершковий грибний суп. І так, білі гриби самі по собі дуже смачний продукт, у чому в черговий раз я і переконалася. Смачного!


Літній минестроне

І на вигляд і на смак минестроне по-справжньому літній. Запах, завдяки песто, незвичайний, яскравий. І якщо бульйон і білу квасолю зваріть заздалегідь, то часу на приготування супу піде зовсім небагато.


1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої