Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Супи

1 2 3 4 5 6 7 8


Холодний огірковий суп з йогуртом

Ще одна альтернатива окрошки і гаспачо. Але тільки ще простіше. Все що знадобиться - це огірок, кислий йогурт, петрушка, кріп, пара листочків м'яти і часточка часнику. Все в розрахунку на одну порцію.


Юшка з сазана

З сазана варять відмінну юшку, в яку можна додати соковиті літні овочі, що зробить вуха ще наваристий, ще смачніше. Настійно раджу додати в суп стеблової селера, ефірні масла якого дуже гармонійно вписуються в готову страву.


Суп харчо з баранини

Так, загальновідомо, що класичний суп харчо готують на яловичині і не додають рис. Але в сучасній кулінарії можливі відступи від класики. Наприклад, можна приготувати наваристий смачний суп на м'ясі ягняти, дотримуючись технологію приготування харчо. Спробуйте.


Кабачковий суп

Це мій найулюбленіший суп. Варився зазвичай на дачі в ті часи, коли я ще садила кабачки. Нехай простий, але є його можна нескінченно. Кабачковий суп готувати краще в казані, але можна і в воке.


Овочевий суп-крем

Овочевий суп пюре можна приготувати відразу в двох варіантах. Для зеленого супу згасити і подрібнити у блендері пір'ячко зеленої цибулі та молодого горошку. Для другого супу - шматочки кабачка згасити і пюрировать разом з молоком.


Крем-суп з солодкого перцю і помідорів

Овочевий крем-суп насиченого оранжево-червоного кольору і майже річного смаку. У супі багато помідорів, але особливий аромат надають печені перці. У пюрірованние овочі, крім яловичого бульйону, додають 100г хересу і для м'якості смаку приблизно стільки ж вершків. Гарячий густий суп подають з грінками з білого багета і, обов'язково, чарочкою хересу (його в пляшці залишиться ще багато).


Суп квасолевий з бренді

Простий рецепт квасоляного супу з додаванням бренді. Основа супу - бульйон на яловичої грудинки. І не забудьте додати чорний перець, лавровий лист і розмарин. З ними суп буде смачніше.


Щи добові з расстегайчікамі

В давнину спосіб приготування щей дещо відрізнявся від сучасного. Інгредієнти укладали в глиняний горщик, накривали його кришкою і ставили в піч. Щи нудилися кілька годин. Коли ж піч замінили плитою, то капусту стали попередньо тушкувати. До добовим щам подавали расстегайчікі. У нашому варіанті - з боровиками.


Бульйон з фрикадельками з цвітної капусти

За рецептом виходять ніжні фрикадельки в насиченому курячому бульйоні. Смачно, швидко, зручно. І так само цим зовсім ні скільки не хитрим способом особливо вибагливим ненав'язливо згодовується кольорова капуста.


Суп з лисичок

З лисичок виходить ароматний суп. Щоб суп був наваристий, ситніше, додаю в нього нарізану кубиками картоплю, а ріпчаста цибуля та гриби обсмажую на смальці. Гарячий суп розливаю по тарілках і додаю сметану. З нею суп смачніше.


1 2 3 4 5 6 7 8
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої