Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Каталог міток »» Марокканська кухня

марокканська кухня / Мітка

Знайдено: 23
1 2 3

Курка, фарширована кус-кусом з горіхами і медом

Кус-кус легко готувати. І смак у нього нейтральний, що дає можливість в одній страві об'єднати горіхи, родзинки, мед і курку. У соус, який утворюється під час готування курки, додайте корицю, імбир і мелений перець.


Тажин з курки з лимоном і оливками

Вся тонкість цієї страви - у поєднанні спецій. Через тривале томління в глиняному Тажіна м'ясо виходить м'яким, а соус густим, з насиченим смаком. Я гасила курку, нарізану шматочками, але за таким же принципом можна приготувати цілу тушку.


Кускус з овочами

Кускус з овочами - швидко, смачно, легко. Для чоловіків - подати з шматочками вареної курки з бульйону. Можна з салатом з огірків, помідорів та цибулі. Кориця і лимон надають екзотичний цікавий присмак.


Тажин з яловичини з чорносливом і картоплею

Тажин - це страва, що готується в посуді, яка так і називається - тажин. Зовні нагадує горщик, але насправді це керамічна сковорода з великою конусоподібної кришкою. Вирішила почати з простого - приготувати яловичину з чорносливом і картоплею. Через півтори години м'ясо стало м'яким, ароматним. Картопля і чорнослив були речі. З спецій тільки кориця, кумін і паприка.


Кокіс биллі Каукаї (печиво з шматочками шоколаду)

Спробуємо спекти печиво 'Кокіс биллі Каукаї' (Каукаї - це арахіс, а кокіс - печиво з шматочками шоколаду). Гаряче печиво з дека знімати обережно, тому як воно будемо тендітним. А от коли охолоне - стане твердим. Але при цьому тане в роті.


Сллю (Sellou)

Сллю - марокканська солодкість, що нагадує халву. Готують з мигдалю, кунжуту, борошна і вершкового масла. Горіхи краще розтирати в ступці. Це трудомістко, але з чаєм дуже смачно, коли в готовому слюю горіхи будуть потрапляти маленькими шматочки.


Харш

Харш - це коржі з кус-куса, з додаванням молока і вершкового масла. Можна приготувати Харш і з дрібної манки. Тоді вершкового масла і молока треба брати менше. Готові коржі подають на сніданок з медом, вершковим маслом або джемом.


Гхуріба

Гхуріба (ghoribas, ghribas) - традиційна марокканська випічка у вигляді невеликих, злегка приплющених кульок з розсипчастого тесту з потрісканої скоринкою. У тісто для гхуріби можна додати манку, кунжут, мелений мигдаль або інші горіхи.


Марокканські тефтелі з зеленими оливками

Маленькі апетитні тефтелі по-марокканські готують в томатному соусі з додаванням тамаринду, кумина і зелених оливок. На гарнір до тефтелі подають відварний рис або кус-кус.


Салат зі шпинату

Марокканський рецепт від Loudik - салат з шпинату. Люда пише, що виходить смачно і в холодному вигляді і в гарячому. Єдине приватне доповнення - відварені яйця.


1 2 3
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої