Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Каталог міток »» Марокканська кухня

марокканська кухня / Мітка

Знайдено: 23
1 2 3

Пастілла з куркою (Chicken bastilla (pastilla))

Пастілла з куркою (Chicken bastilla (pastilla)) або пиріг з куркою і мигдалем по-марокканські готують з тісто філо. Цими найтоншими листами тесту простоюють відразу три начинки - яєчно-цибульну, м'ясну і горіхову. У результаті виходить пиріг, в якому багато начинки і трохи хрусткого тіста. Прикрашають пиріг цукровою пудрою і меленою корицею.


Тажин з кус-кусом з куркою

Кус-кус можна готувати і окремо, і разом з іншими інгредієнтами. Пропоную приготувати кус-кус в Тажіна з шматочками курки і овочів.


Баранина мечу з морквяним салатом

Приготована за цим рецептом баранина буде соковитою всередині, з хрусткою скоринкою. Перед запіканням м'ясо маринована в суміші вершкового масла з прянощами. М'ясо можна запекти в духовці або на грилі. На гарнір - салат з соковитою молодої моркви, заправленої апельсиновим соком і оливковою олією.


Фрикадельки по-марокканські в Тажіна

У цьому рецепті суміш прянощів відіграє дуже важливу роль. Завдяки рас-ель-ханут соус для фрикадельок набуває неповторний смак і аромат. Прянощі для суміші розтирають у ступці і змішують разом. Не забудьте, насіння кардамону треба витягти з коробочок (самі коробочки викинути).


Тажин з баранини в йогурті з картоплею

Молода баранина на кісточці - справжнє свято на кухні. М'ясо соковите, ніжне, що не вимагає тривалої готування і використання прянощів. Досить щіпки кумина або куркуми, щоб трохи додати аромату. А приготувала баранячу корейку в Тажіна. І так як, в моїй родині на гарнір хотіли картоплю, то готувала баранину на шарі нарізаного скибочками картоплі, залитому натуральним йогуртом. Спробуйте.


Тажин з м'ясом, айвою і окрой

Рецепт тажина з м'яса з айвою і окрой. Айву краще вибирати дрібну, або порубати на шматки велику. Щоб в готовій страві окра не "сопливі ', перед приготуванням її 3-4 рази промивають.


Баклажани по-марокканські

У цій страві з баклажанів велика увага приділяється поєднанню прянощів. Баклажани, обсмажені в маслі, перекладають у форму з соусом, в складі якого є імбир, мед, часник, гострий червоний перець і зіра. Можна їсти відразу або залишити на кілька годин настоюватися.


Тажин з курки з солоними лимонами

Для приготування цієї страви нам знадобляться солоні лимони, Які я готувала раніше. Рецепт тут. Т.к. і лимони, і оливки солоні, то солі треба додавати зовсім трохи. Якщо розмір вашого тажина дозволяє, то курку можна не різати на шматки, а приготувати цілком.


Солоні лимони

А у нас сьогодні солоні лимони. Якраз з ними я готую тажин з курки. Готові солоні лимони можна сміливо додавати в рис і салати, приправляти ними смажену рибу, а якщо змішати дрібно нарізані солоні лимони з оливками і фетою, начинити цією сумішшю курячу грудку і запекти в духовці, то готувати такі лимони ви будете регулярно.


Фрикадельки з нутом в Тажіна

У Тажіна можна приготувати не тільки м'ясо шматочками. На цей раз я обжарила в Тажіна фрикадельки, змішала їх з нутом в томатному соусі. Вийшло готове друге блюдо - смачне і корисне.


1 2 3
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої