Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Випічка

1 2 3 4 5 6 7


Часниковий пиріг зі шпинатом

Літній закусочний пиріг з начинкою з часнику, листя молодого шпинату і сиру. Основу пирога готують з пісочного тіста. Часник попередньо відварюю, злегка обсмажують і тушкують з додаванням вина і спецій.


Беліш з куркою (ЗУР беліш - великий пиріг)

Беліш робляться з курки, баранини, яловичини, риби, з картоплею або крупами. Я зробила з курячою грудкою. Оскільки додавала бульйон, то тісто робила прісне. Якщо робити з дріжджового, бульйон може витекти.


Елеш з куркою і картоплею (татарський пиріжок)

Елеш - класична випічка татарської кухні. Для начинки використовується куряче м'ясо, сиру картоплю і цибулю. Тісто для татарських пиріжків готують на сметані і розтопленому маргарині (або вершковому маслі).


Штрудель з черешнею

Для штруделя підійдуть самі різні начинки. Наприклад, влітку, коли достигають ягоди, я печу штрудель з черешнею. Тісто звичайне витяжний, а ось начинку роблю з додаванням меленого мигдалю, щоб тісто при випічці менше просочувалося виділяється черешневим соком. Готовий штрудель зручно різати хлібним ножем.


Солоні батони

За цим рецептом виходять відмінні батони для бутербродів. У міру пористі, пухнасті і з скоринкою.


Пастілла з куркою (Chicken bastilla (pastilla))

Пастілла з куркою (Chicken bastilla (pastilla)) або пиріг з куркою і мигдалем по-марокканські готують з тісто філо. Цими найтоншими листами тесту простоюють одразу три начинки - яєчно-цибульну, м'ясну і горіхову. У результаті виходить пиріг, в якому багато начинки і трохи хрусткого тіста. Прикрашають пиріг цукровою пудрою і меленою корицею.


Шоколадний пиріг на кефірі (без яєць)

Кількість продуктів йде в розрахунку на маленьку форму (18 см). При потребі кількість складових можна подвоїти. При додаванні масла бісквіт стає більш однорідним, не втративши вологості і пористості. Якщо раптом хтось змушений буде додавати в тісто Несквик замість нормального какао, в такому випадку треба скоригувати кількість цукру - взяти трохи менше в розрахунку на його наявність в розчинній какао.


Печиво «Ґудзика»

Дуже хороші ці печеньки-гудзички для чаювань з діточками. Їх можна так само шнурувати товстими ниточками або стрічками. Мають легкий присмак цитруса.


Пиріг з яловичиною, тушкованою в пиві Гіннес

Не знаю, що смачніше в цьому пирозі - тісто або начинка. Тісто шарувату, розсипчасте, приготоване на сметані і вершковому маслі. Начинка - розпадається на волокна яловичина, Тешен в темному пиві. Якщо бути точніше, то начинка - це ірландське рагу з яловичини з пивом Гіннес.


Дріжджовий пиріг з куркою, рисом і яйцем

Дріжджовий пиріг з куркою, рисом і яйцем - традиційна випічка для домашніх обідів або вечері. Пиріг ситний сам по собі, але до нього цілком можна подати курячий бульйон, щоб все виглядало не як звичайне чаювання, а як повноцінний обід. Для дорослого цілком достатньо 1-2 шматків на порцію. Більше - прирівнюю до обжерливості.


1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої