Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Випічка



Вірменські зелені коржики

Ці коржі готують з дріжджового тіста, замішаного на воді, з додаванням рослинної олії і йогурту. Подавати їх треба тільки гарячими, коли він зовні хрусткі, а всередині м'які. Добре хоч до чого, і просто до чаю (тоді змастити розтопленим вершковим маслом), до курочку, до рису, до сиру адигейській.


Чізкейк з вишнею

Короткий опис пирога: розсипчасте, майже несолодке тісто дна і бортиків пирога, легка, пориста начинка з вершкового сиру, а між ними шар соковитою, кисло-солодкою вишні. Нічого зайвого, всього в міру. Дуже вдалий рецепт печеної чизкейка.


Торт «Шоколадний ведмедик»

У цього пісочного торта така цікава смакова гамма! Дорогий, вишуканий, складний вершково-горіхово-шоколадний смак свята. Торт 'Шоколадний ведмедик' не схожий ні на який інший. Щільний пісочний торт треба різати невеликими шматочками.


Чізкейк з грушами

Для цього пирога - чизкейка з грушами - я використовувала самопіднімальних муку (self-rising flour). Якщо будете пекти зі звичайної пшеничної муки, то додайте в неї 1 ч.л. розпушувача (пекарського порошку). Для ароматизації тіста я взяла кардамон і імбир, але ви можете вибрати будь мелені прянощі, які вам більше подобаються. Груші можна взяти свіжі, а можна і консервовані.


Літній пиріг

Влітку пиріг печуть зі свіжими ягодами, а взимку - із замороженими. Яблука додають у тісто, коли воно вже трохи пропечеться, тобто вдавлюють їх прямо в сирій напіврідкий пиріг. Після печуть до готовності, прикрашають ягодами, збитими білками і ставлять у духовку приблизно на 5 хвилин. Є краще холодним з молоком.


Сливовий татен

Татени - це пироги-перевертні. Печуться вони по-різному: з пісочним тістом, і наливні, і крошковие ... Крім того, бувають не тільки солодкі, але й закусочні - з цибулею, м'ясом, помідорами. За цим рецептом вийде сливовий татен з наливним тестом. Наливне тісто дуже підходить до літніх пирогів, печеться миттєво. Смачно і в теплом, і в холодному вигляді.


Сирний пиріг «Корівка Корівка»

Пиріг 'Корівка Корівка' - дуже легка у виконанні і дуже смачна сирна випічка. Сир для начинки попередньо протирають через сито, щоб надати йому пишність, яка позначиться і на обсязі готового пирога, і на ніжність кожного шматочка. Для випічки бажано використовувати роз'ємну форму.


Італійський тарт Фрутті Ді Боско

Італійський тарт 'Фрутті Ді Боско' - яскравий ягідний пиріг. Для основи пирога підійде пісочне тісто. Спочатку форму заповнюють кремом з маскарпоне зі згущеним молоком, потім викладають свіжі ягоди: малину, ожину, лохину.


Рибний пиріг по-астраханських «Травіна»

Тісто для пирога - дріжджове малосдобное. Начинка - річкова риба і свіжа капуста. Перед закладанням в пиріг, рибний фарш обсмажують разом з ріпчастою цибулею, а потім і з тонко нашаткованою капустою. Пиріг випікають в духовці при температурі 180-200 С приблизно 30 хвилин.


Пай з ревеню з грушами і ягодами

Основу пирога готують з пісочного тіста. Поки тісто відпочиває в холодильнику, з ревеню, ягід і груш збирають начинку, додають цукор, корицю, борошно і апельсинову цедру. Підготовлений пиріг ставлять в прогріту до 180 С духовку приблизно на 1 годину.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої