Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Супи

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13


Овочевий суп з булгуром

Цей суп, насамперед, гарний своїм ароматом. Суміш запахів - селера і каррі - звучить дуже апетитно. Булгур дає супу густоту і особливий круп'яної присмак. До речі, зверніть увагу, що крупу додаю майже на самому початку готування. Та ще й обсмажую в олії з часником. Це для того, щоб зернятка просочилися часниковим ароматом. Якщо захочете, то можете спокійнісінько скласти свій набір овочів. З обов'язкових залиште тільки селеру.


Лагман

Лагман - страва азіатської кухні, яку готують з м'яса (баранини або яловичини), овочів (цибуля, морква, редька, жусай і далі тих, які вам до смаку) і довгої локшини. Локшину можна купити або приготувати самостійно. Для лагмана локшину тягнуть, щоб зі шматка тіста вийшла довга тестяная мотузка. Лагман можна подавати як суп, а якщо вливати менше бульйону, то вийде локшина з підливою.


Квасолевий суп з перцем і помідорами

Рецепт для тих, хто хоче швидко приготувати ситний м'ясний суп з квасолею і кукурудзою. Особливість супу - для основи прямо в каструлі обсмажують фарш, куди потім додають квасолю, кукурудзу і томати. Для гостроти - пару перчиком чилі.


Суп Tom Kha Gai (Том Кха)

Том кха кай - кокосовий суп з куркою. У цьому супі одночасно відчуваються кислий, солоний і гострий смак. Щоб пом'якшити гостроту прянощів, в бульйон додають кокосове молоко. Том кха варять з рибою, креветками, морепродуктами, свининою, яловичиною і просто з грибами.


Суп з фрикадельками і плавленим сиром

Душевний осінньо-зимовий супец. На велику каструлю достатньо 3 плавлених сирка. Можна брати різні сирки. Наприклад, з грибами і з цибулею. Коли суп вже розлили по тарілках, можна додати дрібно нарізану свіжу зелень кропу.


Сирний суп у хлібі

Такий суп може бути головним блюдом домашнього обіду. Готується він на м'ясному бульйоні з додаванням філе домашньої птиці. Сир беруть плавлений - вершковий і з травами. Щоб хлібні миски не розвалилися, перед тим як розлити в них суп, буханочкі відправляють на кілька хвилин у гарячу духовку.


Суп квасолевий зі свининою

Рецепт від Palma для тих, хто любить зігріватися в холодні зимові вечори наваристим густим супом. На цей раз суп квасолевий, на м'ясному бульйоні. М'ясо - свинячий бочок, реберця тонкі, навіть ще хрящики з прошарками. До супу набір прянощів: лавровий лист, перець духмяний, перець чорний горошком, гвоздика, кардамон, часник.


Солянка з яловичиною та ковбасою

На Русі будь-яку плутанину 'солянка'. Прародителька сучасної солянки - густий суп 'селянка' (від слова село), готувалася по великих святах як загальне страву: один принесе рибу чи м'ясо, інший - овочі, третій - крупу. Виходить дуже ситне блюдо.


Гарбузово-картопляний суп

Легкий овочевий суп з гарбуза і картоплі. Овочі попередньо тушкують на суміші вершкового і рослинного масла, а потім заливають бульйоном. Готовий суп приправляють хмелі-сунелі, сіллю, посипають дрібно нарізаною свіжою зеленню.


Сирний суп з цибулею пореєм і м'ясним фаршем

У цьому рецепті сирного супу, крім стандартних інгредієнтів - вершків і плавленого сиру 2-х сортів, для більш складного, яскравого смаку використовують м'ясний фарш і порей. Не забудьте, що у порею для супу беремо тільки білу частину стебла. Пробуємо?


3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої