Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Супи

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14


Окрошка

Рецептів окрошці багато, дуже багато. Сьогоднішній варіант відрізняється від більшості рецептів відсутністю картоплі. Картоплю варять окремо, чистять і їсть вприкуску з окрошкою на квасу. А квас з Савво-Сторожевського монастиря.


Крупеник

Крупеник - це юшка з крупою. Для цього Крупеніков бульйон зварений на курячих крильцях і заправлений пшеничного дробленки. З приправ підійде хмелі-сунелі.


Тайський суп Том Ям Ганг

Тайський суп Том Ям - досить гострий і пряний. Цей суп треба готувати прямо перед подачею. Час приготування не перевищує 10 хвилин. Цей рецепт розрахований на 4 порції.


Гороховий суп-пюре з м'ясом

Простий рецепт супу-пюре з лущеного зеленого гороху. Краще брати подрібнений горох, тоді суп звариться значно швидше. З спецій беремо тільки сіль і трохи меленої зіри. Цього цілком достатньо. До готового супу подамо житні сухарі. Смачно.


Суп з баранини з йогуртом

У цьому супі бульйон, зварений на баранячої кісточці, заправляється йогуртом, сирими жовтками, присмачується свіжовичавленим лимонним соком і дрібно нарізаною свіжою зеленню. Важливо: після того, як в суп додали йогурт, каструлю відразу зняти з плити.


Борщ з чорносливом

Борщі бувають різними - рубіновими, рудими і червоними. Наш варіант - борщ з додаванням чорносливу. Зазвичай чорнослив варять окремо і додають в каструлю з борщем (разом з відваром), коли він вже майже готовий.


Розсольник на курячих пупочки

Рецепти розсольнику з курячими шлуночками. Шлуночки доведеться варити не менше години, інакше вони будуть жорсткими і не смачними. Для більшої наваристого додаємо в суп додають жменьку перловки.


Італійський сочевичний суп з ковбасками

Густий сочевичний суп з ковбасками. Італійські ковбаски - це суміш свинячого і яловичого фаршу з додаванням фенхелю та інших італійських спецій. Коли всі продукти будуть закладені в каструлю, суп треба варити на повільному вогні ще близько 45 хвилин.


Розсольник з перловкою

Розсольник на яловичої кісточці диво як хороший зі сметаною і скибочкою чорного хліба. Само собою суп на любителя, тому як він не просто солоний, а терпкий через додавання солоних огірків і розсолу. Прянощі і зелень вибирайте на свій смак.


Розсольник від Palma

Розсольник від Palma. Бульйон для розсольнику Palma варила на молодий яловичині (Не телятина) - грудинка і м'ясні реберця. Перловка додавала з розрахунку трохи більше 1 склянки на 4 л. супу в 5-л. каструлі.


4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої