Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Випічка



Морквяний кекс з горіхами

Можливо, наступного разу я додам ще більше моркви. Тому що за цим рецептом кекс вийшов швидше горіховий, ніж морквяний. Спеції можете змінювати на свій смак. Але раджу обов'язково залишити кардамон. Саме його пряниковий аромат робить кекс більш ароматним.


Пиріг з фетою

Швидкий пиріг для вечері або обіду. Основа звичайна - з пісочного тіста. Для начинки - фета, яку кришать великими шматочками. Поверх начинки розподіляємо суміш з яєць і молока. Для скоринки - трохи тертого сиру.


Капустяний пиріг (з дріжджового-заворного тесту)

Швидкий капустяний пиріг. Дуже смачний теплий, до холодного стану зазвичай не доживає - його з'їдають. Тесту практично немає, тільки хрустка скоринка. Дуже важливо розмір форми - вона повинні бути не менше 26 см. Інакше буде багато тіста і інший ефект.


«Цвєтаєвський» пиріг

Яблучний 'Цвєтаєвський пиріг' для тих, хто любить пісочні пироги з начинкою. Особливість начинки - ніжний сметанний крем, в якому тонуть шматочки яблук. Смачно.


Баніца

Чудова баніца за рецептом Brassica. Все дуже докладно описано: з чого зробити, як зробити, яку форму для випічки використовувати, при якій температурі запікати. І навіть з чим баніца краще є. Залишилося тільки навчитися робити тісто філо, якщо немає готового.


Яблучний штрудель

Рецептів яблучного штруделя багато. Цей готується з готового тісто філо з начинкою з кисло-солодких соковитих яблук з медом, цукром і мигдалем. Готовий штрудель подають з ванільним соусом.


Сирне печиво з базиліком

У цьому печиво цікаве поєднання смаків - солоного пармезану, пряного базиліка і трохи лимонної свіжості. Печиво закусочне, і навряд чи підійде для чаювання. Товщину печива вибирайте на свій смак: чим тонше тісто, тим готове печиво більш розсипчасте.


Бриоши

Бриоши - один з найпоширеніших у Франції видів хліба до сніданку, нарівні з багетами і круасанами. Саме слово в перекладі на російську означає 'крихта', тобто цей хліб не ріжуть, а ламають на шматочки. Подають їх з абрикосовим або апельсиновим варенням до ранкової кави.


Корейські млинці

Млинці бувають різні. Це рецепт корейського млинчика з зеленою цибулею. Тісто для млинчиків готується із суміші борошна, води і солі. Для начинки - дрібно нарізані пір'ячко зеленої цибулі. Готовий млинець повинен бути хрустким.


Гречані млинці (з пшеничним борошном)

Якщо пекти млинці тільки з гречаного борошна, вони будуть крихкими. А ось в суміші з пшеничним борошном отримуємо компроміс - млинці духовітие, гречані, але не крихкі. За бажанням на цьому тесті можна пекти млинці з колесо до воза, наприклад, з сушеними грибами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої