Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Супи

1 2 3 4 5 6


Щи в мультиварки

В принципі супи в мультиварки варяться фінським способом. Щи виходять як з російської печі. М'ясо можна брати будь-яке - особливо смачно скомбінувати - курочку і яловичину, індичатину і свинку, і козлятину і баранину. Сьогодні рецепт щей з квашеною капустою на бульйоні з філе індички.


Пісний борщ з квасолею

Цей пісний борщ не поступається за смаком борщів на м'ясному бульйоні. Яскраво-вишневий, ароматний і поживний за рахунок додавання квасолі. Для літнього обіду саме те.


Грузинський сочевичний суп

Сочевичний суп приготований на яловичому бульйоні з додаванням свіжих помідорів і картоплі. Замість м'ясного бульйону можна взяти просто воду, тоді вийде вегетаріанська версія сочевичного супу.


Борщ (на буряковому напої)

Цей борщ готують на основі бурякового напою. Для його приготування соковиту молоду буряк подрібнюють, заливають холодною кип'яченою водою, додають сік лимона і залишають на добу в холодильнику. А далі все як для звичайного свекольника.


Суп щавлевий з копченими ковбасками

Копчені ковбаски, до складу яких входить паприка, цілком підходять для щавлевого супу. Перед додаванням бульйону, ковбаски треба обсмажити з рубаним луком прямо в каструлі, в якому будете варити суп. У щавлю спочатку обріжте стебла, листя крупно порубати і додайте в суп разом з рештою ароматною зеленню.


Бульйон з качки з галушками

У мене залишився скелет качки, з якого вийшов наваристий бульйон. У китайській кухні до качиному бульйону додають імбир, щоб відтінити аромат і смак готового супу. Так і вчинила - зварила бульйон з додаванням свіжого імбиру і подала його з галушками. Просто, смачно і вигляядіт апетитно.


Суп з качки з червоною сочевицею

У мене залишився скелет від з'їденої копченої качки, який було шкода викидати. Виявляється, з цих кісток можна приготувати відмінний бульйон. А на бульйоні - зварити простий, але апетитний сочевичний суп.


Фінська вуха з фореллю

Сьогодні рецепт фінської юшки з форелі. Спочатку вариться прозорий бульйон з рибних голів і хребтів з цілою цибулиною і пряними корінням. Потім у проціджений бульйон можна покласти важкий шматок рибного філе та овочі. Коли риба буде готова, відправляємо в юшку приблизно склянка вершків і багато-багато свіжої зелені. Готово!


Гороховий суп по-шведськи

Гороховий суп поширений по всій північній і центральній Європі, Росії, США, Ірані та Індії. У шведських літописах згадка про це супі зустрічається вже в 1200-х роках. Гороховий суп зі свининою - основне блюдо в армії і школах. Він завжди подавався по четвергах, так як п'ятниця була пісним днем. Супроводжується він класичним десертом: млинцями з варенням. Я покажу вам місцевий варіант цієї традиційної страви.


Суп із зеленої сочевиці з беконом

Швидкий у приготуванні суп із зеленої сочевиці з підсмаженою беконом. Щоб сочевиця в супі швидше дійшла до потрібної консистенції, її можна замочити на ніч. Крім солі ніяких спецій в суп не поклала, але ви можете приправити сочевичний суп тим, що вам більше до смаку.


Суп щавлевий з вареним яйцем

На прилавках з'явилися розкішні пучки щавлю, значить саме час зварити апетитний борщ зелений. Варіантів супу багато. На цей раз зупинимося на тому рецепті, в якому овочі перед закладкою в бульйон не треба пасерувати.


1 2 3 4 5 6
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої