Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Каталог міток »» італійська кухня

італійська кухня / Мітка

Знайдено: 150
1 2 3 4 5 6 7 8 9

Полента тараном

Дуже просте блюдо, але моя закладочка на цьому рецепті в книзі Валентино Бонтемпі пролежала довго. І все через те, що все забувала купити кукурудзяну муку, вона не скрізь продається. Крупа кукурудзяна скрізь, а мука немає. І як я і передбачала, у поленти виявився смак зовсім інший, ніж у кукурудзяної каші. З перерахованих в рецепті продуктів виходить 6 порцій.


Фокачча з картоплею і розмарином (focaccia con patate e rosmarino)

Тоненькі, легкі, ароматні коржі. Прикрашати хліб можна по своєму смаку: в рецепті запропоновано 2 варіанти - з скибочками картоплі і помідорами. З ними добре подати трохи ароматного оливкової олії, щоб вмочати в нього цей італійський хлібець.


Каннелоні з крабами

Пропоную приготувати на обід каннелоні з начинкою з камчатського краба. У мене було заморожене крабове м'ясо, привезене з Петропавловська-Камчатського, тому перед приготуванням, я його спочатку ошпарила окропом, а вже після цього, нарізала на шматочки, видалила хитнув пластинки і злегка загасила на вершковому маслі. Для соковитості в начинку додала трохи соусу бешамель.


Кантуччи з мигдалем

Кантуччи - різновид біскотті, солодке хрустке печиво-сухарики, яке подають до кави або солодкого провину (наприклад, Vinsanto). Якщо скласти в герметичну упаковку, то можна зберігати печиво кілька тижнів.


Пісочний пиріг із заварним кремом і мигдальними пластівцями

Розсипчасте тісто пирога за смаком і консистенції чудово поєднується з заварним кремом, приготованим з додаванням насіння ванілі. Мигдальні пластівці майже не впливають на смак, але служать прекрасним оформленням. Пиріг готується просто, хоча і буде потрібно якийсь час для підготовки.


Брускетта зелена і брускетта червона

От ви говорите песто песто, але й адже песто бувають різні. У цьому рецепті брускетту готують з песто алла Трапанезе (як в Трапані), до складу якого входять базилік, помідори, часник мигдаль і тертий сир пекоріно.


Спагетті з соусом з гарбуза і курячої грудки

У цій страві головна роль відводиться соусу на основі вершків і курячої грудки з додаванням шматочків гарбуза, приправлених імбиром, часником і базиліком. Готується соус швидше, ніж описується рецепт.


Полпетоне по-лігурійськи (картопляна запіканка з зеленою квасолею)

Полпетоне по-лігурійськи - запіканка із зеленої квасолі, відвареної картоплі з сиром. Краще готувати і подавати запіканку в індивідуальних формочках. Смак цього Лігурійського полпетоне добре поєднується як з м'ясними, так і з рибними стравами.


Панцанелла

Панцанелла - простий апетитний салат з італійської кухні. Варіантів багато. Пропоную спробувати мій випробуваний рецепт. Перед подачею дайте салату настоятися. Салат виходить з яскравим літнім смаком через аромату базиліка в поєднанні з соусом.


Печиво «Хліб рибалки» (Pan del pescatore)

Печиво під назвою PAN DEL PESCATORE в перекладі означає 'хліб рибалки'. Печуть його в Умбрії. Традиційно печиво величезна, розміром з блюдечко. Примітка: мигдаль для печива треба брати цілий, несмажена і очищений.


1 2 3 4 5 6 7 8 9
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої