Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Каталог міток »» італійська кухня

італійська кухня / Мітка

Знайдено: 150
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Спагетті в томатному соусі з баклажанами (spaghetti alla norma)

Spaghetti alla norma - це спагетті в томатному соусі з скибочками баклажанів і ароматним базиліком. При подачі пасту гарненько посипаємо тертою соленою рікоттою і відразу ж з апетитом з'їдаємо.


Італійський пиріг з куркою і кабачком

Насправді це зовсім не пиріг, а приготоване в соусі м'ясо, поверх якого покладені скибочки хліба з сиром. Готову страву ставлять у духовку на кілька хвилин, поки на хліб не з'явиться скориночка з розплавленого сиру.


Рибна Грильята

Рибна Грильята - це приготована на грилі риба і восьминіг. Якщо погода дозволить, обов'язково приготуйте рибу за цим рецептом. Підійде сібас або будь-яка біла риба.


Лазанья з соусом «Tри сиру»

Соус для цієї лазаньї готують відразу з декількома сортами сиру. У бешамель додають тертий сир чеддер або будь-який твердий сир на ваш смак, м'який брі та розмішують, щоб сир розплавився. Вже зібрану лазанью покривають шаром скибочок моцарели і посипають кедровими горішками.


Сирне печиво з перцем, кмином і фенхелем (Фролін аль пармежіано)

Солоний варіант печива з пармезаном, яке підійде як до аперитиву з келишком вина, так і просто вприкуску під час обіду чи вечері. Перед випічкою кожне печиво прикрашають зерном перцю або насінням фенхеля і тмину.


Фріттата з опеньками

Для цієї фрітатта господиня взяла заморожені опеньки. Спочатку їх обсмажили з ріпчастою цибулею, потім залили збитими з сіллю і спеціями яйцями, посипали сиром і довели до готовності в духовці. Готову фрітатту поділили на порції і гарнірували свіжими овочами.


Несолодкий торт «Анжеліка»

Для пирога замішують 2 різних види тесту - одне дріжджове, друге на пиві. Після вистоювання тісто змішують разом, розкочують в пласт і посипають начинкою. Для начинки вибрали оливки, сир, в'ялені помідори і копчену грудинку. Пиріг точно може прикрасити будь-який стіл, ну а смак вам залишається розкрити самим.


Неаполітанська казотьела (Casatiello Napoletano)

Неаполітанська казотьела (Casatiello Napoletano) - рулет з дріжджового тіста з начинкою з сирів - проволоне, пекоріно і сиров'яленому грудинки панчетти, який готують на Великдень. Неаполітанці замість панчетти використовують неаполітанську салямі. Думаю, що за цією технологією можна приготувати пиріг з сирами і салямі, які роблю і продають у нас.


Пісне орзотто з артишоками

З рису готують різотто, а з орзо - орзотто. У перекладі з італійської орзо означає 'ячмінне зерно'. Пропонуємо спробувати пісний варіант орзотто з овочами (артишоками, цукіні і зеленим горошком).


Тортеллини з начинкою з цесарки

Начинку для тортеллини готують з цесарки. Тушку птиці спочатку нарізають великими шматками, обсмажують і доводять до готовності в білому вині. Після м'ясо відокремлюють від кісток, пропускають через м'ясорубку і змішують з яйцями або білками. Яєчне тісто нарізають квадратами, кладуть у середину начинку і ліплять тортеллини. Відварені тортеллини подають із соусом за смаком: вершкове масло з шавлією, томатний або томатно-вершковий соуси.


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої