Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Каталог міток »» італійська кухня

італійська кухня / Мітка

Знайдено: 150
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Корцетті з волоськими горіхами

Корцетті - макарони, характерні для Лігурії. Рецепт тіста для цієї пасти звичайний: вода, сіль, борошно. У Лігурії на корцетті ставлять штампи. Штампи схожі на старовинні печатки, якими наносять малюнок на тісто. У цьому рецепті до корцетті готують горіховий соус, але можна зробити грибний або песто.


Тальоліні з рибним соусом

Є паста фреска в Італії, яка ріжеться набагато вже локшини, називається така паста 'тальоліні'. За цим рецептом можна приготувати тальоліні з рибним соусом. Соус готують з рибного набору, до складу якого входять хвостики креветок, шматочки кальмара, шматочки риби, морські живці очищені і / або мідії.


Паста з креветками в вершково-сирному соусі

Паста з креветками в вершково-сирному соусі легко готувати, виходить смачною і ошатною. Якщо немає готового соусу 'Три Сиру', його можна замінити просто вершками і тертим сиром м'яких сортів. Можна приготувати соус з креветками і грибами: в цьому випадку спочатку злегка згасити порізані свіжі гриби, потім цибулю і інші інгредієнти.


Каннелоні зі шпинатом і рікоттою під соусом з горгонзола

Каннелоні (Cannelloni) - різновид пасти у формі порожнистих трубочок діаметром більше 1 см, які заповнюються різними начинками. У цьому варіанті для начинки змішують шпинат з рікоттою. Якщо немає рікотти, можна спробувати приготувати з сиром.


Квіти кабачків в клярі (Fiori di zucca)

Квіти гарбузових Fiori di zucca, у тому числі кабачків, використовують для багатьох страв в італійській кухні. Їх додають в різотто і спагетті, в тісто для ньокк, квіти консервують або запікають, заздалегідь заповнивши начинкою. У цьому рецепті квіти кабачків фарширують відвареним м'ясом і сиром, потім, вмочивши в кляр, обсмажують у фритюрі.


Тоннато з філе свинини

Вителло тоннато - класична італійська закуска з телятини з соусом з тунця, анчоусів і каперсів. У даному адаптованому рецепті використовуємо філе свинини. Поєднання свинини, тунця і анчоусів не злякало, що не викликало ніяких негативних смакових відчуттів, а навпаки море незвичайних і дуже смачних. Ця страва вигідно робити для великої кількості едаков. Якщо хочете здивувати близьких і гостей, то це блюдо для вас.


Італійський тарт Фрутті Ді Боско

Італійський тарт 'Фрутті Ді Боско' - яскравий ягідний пиріг. Для основи пирога підійде пісочне тісто. Спочатку форму заповнюють кремом з маскарпоне зі згущеним молоком, потім викладають свіжі ягоди: малину, ожину, лохину.


Спагетті з куркою в вершково-томатному соусі

На обід готувала спагетті з куркою в томатно-вершковому соусі. Важливо: помідори для соусу повинні бути хорошої якості, що визріли, тоді соус вийде смачним. Смак томатного соусу пом'якшила, додавши бешамель. Курячу грудку, перед тим як змішати з соусом, нарізала маленькими шматочками і трохи обжарила. Дуже простий рецепт.


Тортеллини з куркою і сиром Камбоцола

Тортеллини - специалитет Болоньї. В залежності від регіону змінюється розмір і форма пасти. Для цих тортеллини начинку зробила з курятини і сиру Камбоцола. Зверніть увагу, що тісто для пасти не солять. Тому що їх подають з бульйоном, в якому варилася курка і овочі. Замість бульйону можна приготувати соус - томатний, вершковий або грибний.


Лумаконі з начинкою (рум'яні ляльки)

Лукамоні - різновид пасти у формі великих 'равликів'. Як і будь-які інші порожнисті макарони великих розмірів (конкільені, каннелоні) лукамоні фарширують. У цьому рецепті для начинки вибрали курячий фарш з маленькими консервованими печерицями.


3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої