Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус айолі (aioli, all-i-oli)




    Айолі - соус з часнику, жовтка і оливкового масла популярний на північному узбережжі Середземномор'я. На батьківщині для приготування соус використовують дерев'яні ступку і товкач: спочатку часник розтирають з сіллю, додають жовток і, продовжуючи працювати товкачем, по чуть-чуть додають оливкове масло і лимонний сік. Якщо немає ступки з товкачем, використовуйте погружной блендер. Готовий соус по консистенції і смаку схожий на часниковий майонез. Айолі подають до риби і морепродуктів, але і з печеною картоплею смачно.

Дивитися рецепт »

інші рецепти

Яйце пашот з овочами

Теплі булочки

Грибний жульєн

Паштет із сьомги і червоної ікри

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої