Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Випічка



Пиріг з бринзою і руколою

Апетитний пиріг з начинкою з бринзи і руколи. Тісто дріжджове, начинка солонувата з домішкою ароматних трав. Але найголовніше - це форма. Пиріг спочатку розрізають на сектори, а потім кожен сектор скручують у спіраллю.


Пиріг з куркою в вершково-грибному соусі

Дуже хочеться приготувати пиріг, в якому начинка була б не просто соковитою, а майже рідкою. Наприклад, за цим рецептом можна спекти пиріг із дріжджового тіста з начинкою з курки в вершково-грибному соусі. Подавати гарячим.


Українські бублики

Бублики за класичним рецептом готують з обварного, тіста. Звідси ще одна назва бубликів - обваренкі. На Україні були більш поширені бублики - великі, пишні і більш пухкі бублика. Їх прийнято посипати маком.


Паска

Ділюся нашим перевіреним ГотовімРУшним рецептом. Ви можете його міняти (з урахуванням якості місцевих продуктів і особливостей рідної духовки), але навіть якщо ви приготуєте строго за цим рецептом, паска вийде смачним, трохи кексовую через мигдалю.


Цукрова глазур

Цей рецепт цукрової глазурі підійде, насамперед, для прикрашання великодніх пасок. Але ви можете її використовувати і для іншої випічки, наприклад, для кексів. Глазур швидко сохне, виходить блискучою і смачною.


Чебуреки

Чебуреки готують з прісного тіста з м'ясною або сирною начинкою. З тіста розкачують коржик, кладуть начинку, защипують краї і смажать в олії. Звідси у готових чебуреків дуже смачна золотава скоринка.


Фугасс з морською сіллю і травами

Фугасс - це прованський хліб-коржик, близька родичка італійської фокаччи та іспанської 'hogaza'. Рецептів хліби багато. Почнемо з самого, на наш погляд, простого варіанту - з морською сіллю і травами.


Брецeлі (спрощений варіант)

Брецели готують з пшеничного борошна, дріжджів і води. Перед випічкою брецели занурюють на кілька секунд в розчин соди (2 ст. Ложки на 1,5 літра), завдяки чому готові брецели набувають типовий коричневий колір, а потім посипають крупною сіллю.


Грубі коржі з анісом і фенхелем

Коржі з анісом і фенхелем готуються із суміші пшеничного і житнього борошна. У готовому вигляді коржик виходить досить великий - 20-22 см. Хліб подають теплим з маслом, сиром і варенням. Або кому як забажається.


Вертута з фаршем

Вертута - це рулет з витяжного тіста. Тісто готують таке ж, що і для плечінти, але з додаванням яєць. Вимішують еластичне тісто, залишають для вистоювання, після ділять на частини і розтягують руками до прозорості, як в рецепті штруделя.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої