Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

смажена риба / Мітка

Знайдено: 38
1 2 3 4

Філе тиляпии, запечене з зеленню

Перед запіканням в духовці філе тиляпии недовго промариновані в суміші зелені з часником та олією. Запікала максимум 15 хвилин. Риба вийшла соковита, з приємним ароматом свіжої пряної зелені.


Медальйони із сьомги з креветками

Медальйони з сьомги (або форелі) можна нарізати самим або купити готовими. Креветки в рецепті для прикраси, тому вирішуйте самі, які купувати. Страва готується швидко, тому підійде і для домашнього обіду, і для зустрічі гостей.


Смажені бички

Не змогла пройти повз бичків, які не часто з'являються в магазині. Це, звичайно, не ті бички, які прикрашають прилавки одеського ринку, але теж нічого. Є один мінус - після чищення та смаження, риби залишається помітно менше, ніж було куплено. Тому раджу брати відразу не менше пари кілограм.


Рибка в шубці (філе лосося в мигдальної паніровці)

Філе лосося можна запанірувати в мигдалі, нарізаним пластинами. Для цього кожен шматочок риби треба обваляти в борошні, потім у збитих до стійких піків білках і, нарешті, в мигдалі. Обсмажувати з усіх боків на слабкому вогні.


Анчоуси по-катанійскі (Alici alla catanese)

Свіжі анчоуси можна приготувати ось таким чином: очищену рибу укласти на дно жароміцної форми, зверху - оливки, кедрові горішки, тонкі скибочки лимона і шар сухарів. Все це запікається в духовці до скоринки. І ще один момент - під час запікання анчоуси поливають апельсиновим соком. Так готують в Катанії (регіон Сицилія).


Пангасіус по-індійськи

Соус для пангасіуса готують з персиків - свіжих або консервованих, з додаванням імбиру, меду і білого сухого вина. Перед обсмажуванням шматочки рибного філе панірують у суміші борошна (рисової або пшеничної) зі спеціями.


Стейки з тунця

Тунець, приготований на сковороді гриль, за смаком швидше нагадує м'ясо, ніж рибу. Кожен стейк я смажила з кожною сторони не більше 2 хвилин, щоб на зрізі він залишався рожевим. Якщо ви любите добре просмажене рибу, то смажте довше. Але при цьому висока небезпека пересушити тунця.


Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці із зеленим салатом

Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці, лимонному соці і оливковій олії із зеленим салатом - готовий вечерю. Легкий ситний, швидкий, смачний. В принципі це страва не потребує інших гарнірах. На фото картопляні котлетки - про всяк випадок.


Скумбрія фарширована, запечена у фользі

Скумбрія готується дуже швидко. Важливо не пересушити, щоб в готовому вигляді риба залишалася соковитою, а не схожою на онучу. Цей рецепт, завдяки масляної начинці з пряними травами, повністю виключає таку можливість.


Сазан, фарширований ікрою і сухарями

Для цієї страви треба купити або зловити велику сазаніху з ікрою. Чому сазаніху, а не сазана? Тому що в начинку піде її ікра, змішана з сухарями, ріпчастою цибулею і ароматними травами.


1 2 3 4
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої