Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Випічка



Ажурні млинці

Перший день Масляної почну з ажурних млинців з дріжджового тіста. Спочатку поставила опару, і коли тісто двічі піднялося, швидко влила трохи більше склянки крутого окропу. Результат - тонкі ажурні млинці, які можна з'їсти відразу, а можна начинити, наприклад, яблуками або сиром.


Млинці з яблуками в карамелі

Сьогодні будуть млинці з яблуками. Для начинки підійдуть щільні кисло-солодкі яблука, які відмінно поєднуються з карамеллю. Якщо любите корицю, то додайте і її в начинку.


Валовани з сирною начинкою

Для валованов з листкового тіста вибрали таку начинку - пачку сиру розтираємо з тертим часником, сіллю і перцем за смаком і дрібно посіченою зеленню, після чого додаємо ложку сметани для більш ніжної консистенції.


Філе тиляпии з овочами в листковому тісті

Виходять великі рибні пироги, тому філе тілапії викладається на листкове тісто цілком, але після охолодження пиріг можна розполовинити або розрізати на багато маленьких шматочків. Смачно і в теплому, і в холодному вигляді.


Малиновий кекс

Кекси краще пекти в паперових формочках, тоді ягоди не будуть підгорати. І в ідеалі потрібна свіжа малина, з нею смачніше. Температуру і час випічки підбирайте для своєї духовки.


Сирний пиріг з чорною смородиною

Цю запіканку я назвала пирогом тільки тому, що сирна начинка випікається на шарі пісочного тіста. Я використовувала самопіднімальних муку (self-rising flour). Якщо будете пекти зі звичайної пшеничної муки, то додайте приблизно 1 ч.л. розпушувача (пекарського порошку). Сир для начинки раджу протерти через сито, щоб начинка була більш повітряної.


Пиріг з рибним філе і грибами

Гриби відмінно поєднуються з рибою. І цей рецепт тому підтвердження. Тісто для пирога можна взяти готове листкове. Для начинки краще вибрати морську рибу з білим м'ясом, без дрібних кісточок в філе. До риби додайте свіжі шампіньйони.


Креатопіта

Креатопіта - грецький м'ясний пиріг. Особливість пирога в тому, що тісто у форму кладуть не цілим пластом, а зістиковують зі шматочків внахлест, щоб не залишалося щілин. Також надходять і з верхівкою пирога. Після випічки жир витікає, а не залишається в тесті. Тому пиріг, залишаючись соковитим, виходить менш жирним.


Пиріг по-грецьки

Коріння цього пирога - грецькі. Для його приготування підійде готове листкове тісто. Начинку можна приготувати з м'якого сиру і зелені. Перед випічкою, щоб пиріг не здувся, наколоти верх виделкою, змочити водою і запікати при температурі приблизно 180 градусів до готовності.


Калакукко (фінський житній пиріг)

Калакукко - фінський пиріг з житнього тіста з начинкою з риби і м'яса одночасно. Для цього пирога начинку приготували з щуки з шпиком. Підійде будь річкова риба - минь, окунь або річкова форель. Готовий пиріг перед подачею на стіл змащують розтопленим вершковим маслом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої