Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Випічка



Млинці житні заварні

Для житніх заварних млинців в тісто не додають ні дріжджі, ні соду. Зате готують тісто на жовтках і окропі. Млинці виходять апетитними, особливо якщо після випічки змастити їх вершковим маслом і полити медом, сметаною або варенням.


Млинці житні на дріжджах

Житні млинці на дріжджах виходять пишними, пористими. Їх можна їсти відразу зі сковороди, полив сметаною або розтопленим вершковим маслом. А можна як ми, з начинкою з солоного оселедця з кропом, зеленою цибулею і ароматним соняшниковою олією.


Млинці житні на заквасці

Житні млинці на заквасці можна зробити солоними або солодкими. Я вирішила зробити солоні, щоб з'їсти їх з ікрою, сметаною і грибами. Вийшли духовітие закусочні млинці.


Оладки з кукурудзяного борошна з родзинками

Пишні гарячі оладки з суміші пшеничного та кукурудзяного борошна краще їсти гарячими, з медом або сметаною.


Листкові пиріжки з крабовим м'ясом

Пекла закусочні пиріжки з м'ясом камчатського краба. Коли будете готувати начинку, не забудьте видалити з крабового м'яса все хитнув пластинки. Пиріжки вийшли смачними, раджу спробувати.


Безе-рулет з сирно-вершковою начинкою і шматочками персиків

Начинку для рулету готують з рікотти, жирних збитих вершків, шматочків желе і консервованих персиків. Поєднання солодкого безе і несолодкої начинки з міцним, чорною кавою сподобається тим, хто солодке не любить.


Болгарський пиріг з яблуками і манкою

Тісто для цього пирога готують з борошна і манки у співвідношенні 1: 1. Після випічки воно виходить розсипчастим. Для начинки яблука подрібнюють на тертці. Пиріг збирають, чергуючи шари тесту з шарами яблук. Перед тим як поставити пиріг в духовку, верх пирога поливають розтопленим вершковим маслом.


Піццетті (Pizzette)

Піццетті - це такі маленькі піци на 2-3 укусу. Роблять їх або білими без начинки, з розмарином, або червоні з помідорною пастою. Можна подати як закуску на фуршеті.


Розумне тістечко

Чому розумне? Тому що в процесі випікання тістечко ділиться на фракції і саме себе формує, як кондитерське твір. Нижній шар схожий на просочений бісквіт. Середній - власне нерукотворний повітряний ніжний крем, за смаком нагадує крем-брюле. Ну і золотиста ароматна верхівка, яка лежить на мікроскопічному вологому карамельному шарі, завершує картину.


Піца Парижанка (Parigina)

Піца PARIGINA - виглядає як закритий пиріг з дріжджового та листкового тіста. У начинці томатна паста, шинка і сир проволо. І готують таку піцу в Неаполі. Buon appetito!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої