Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Випічка



Ірландські млинці

На десерт можна приготувати тонкі млинці на молоці. Додайте в тісто для аромату трохи кориці, мускату і рому. Гарячі млинці прямо на тарілці полийте цукровим сиропом з додаванням лимона.


Пиріг з сьомгою і руколою

Основа пирога - пісочне тісто з додаванням лимонної цедри. Для начинки вибрали філе сьомги, нарізане невеликими шматочками, і свіжу зелень - рукколу і зелений лук. Заливка пирога звичайнісінька - молоко, яйця, сир. Виходить свіжий, ніжний, соковитий пиріжок.


Кулеб'яка з рибою

Кулеб'яку готують з дріжджового тіста холодного расстоя. Для прошарку печуть прісні млинці. Начинка може були різною: в цьому рецепті минтай з цибулею, але підійде філе будь-якої морської риби. Якщо риба не жирна, то в начинку можна додати вершкове масло.


Торт ожиново-банановий зі збитими вершками

Основа для торта - тісто, приготоване на кефірі (або сметані). Крем - повітряні вершки, а поверх крему - банани і ожина. Фрукти у вашому торті можуть бути будь-якими. Щоб коржі були сухими, їх просочують солодким чаєм з лимонним соком і лікером.


Торт Муссі-Пуссі

Торт з двома повітряними начинками з мусу. Одна начинка готується з додаванням протертих ягід чорної смородини, інша - з шоколадом. Описувати приготування торта довше, ніж його готувати!


Закусочні млинці з начинкою з рибного мусу

Закусочні млинці з начинкою з рибного мусу цілком підійдуть для святкового столу. Зауважте, в начинці шматочки підкопченої сьомги змішують з жирною сметаною. Відмінне поєднання! Додайте туди запашну зелень кропу, за бажанням трохи лимонної цедри і крапельку лимонного соку. Раджу спробувати.


Штрудель з рікоттою і фетою

Для цього штруделя досить готових листів тесту філо. Тісто змазують топленим вершковим маслом і обсипають сухарями. Начинку готують із суміші фети і рікотти з додаванням дрібно нарізаної зелені кропу і зеленої цибулі. Ось такий несолодкий штрудель.


Ачма

Ачма - листковий пиріг з сиром (грузинська кухня). Для пирога всі верстви тіста, крім верхнього і нижнього, відварюють по 10-12 секунд. Для начинки підійде сулугуні, осетинський сир або їх суміш. Т.к. сир солоний, то в тісто сіль майже не додають.


Чвіштарі (коржі з мамалиги і сиру)

Чвіштарі - коржі з мамалиги і сиру (грузинська кухня). Спочатку треба зварити кукурудзяну крупу (Не муку!) На воді, змішати з сиром і яйцем. З цієї маси зліпити коржі і обсмажити на топленому маслі. До кави такі коржі дуже добре, і в гарячому, і в холодному вигляді. Можна з мацоні або несолодким йогуртом.


Міні сочні

За основу рецепта міні соковитою я взяла свій попередній варіант класичних соковитою. Тісто звичайне - пісочне, а ось начинка хоч і сирна, але більше нагадує крем, ніж сирну масу.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої