Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Випічка



Шведський мигдальний торт з масляним кремом

Шведський мигдальний торт відомий також як торт Оскара II, названий так на честь улюбленого народом короля, який любив цей торт. Основна перевага торта в тому, що його можна приготувати заздалегідь і заморозити.


Дутий яблучний пиріг

Рецепт-фантазія на тему дутого пирога з 'Сімейна хронік' Аксаков доставили автору величезну насолоду. Просто, доступно, божественно смачно. Непритомності не було, але легке запаморочення сталося. Пригощайтеся!


Кулеб'яка по-Чеховські

Якщо дуже захотіти, рецепти можна зустріти не тільки в кулінарних книгах, а й у класиків. Наприклад, у Чехова в 'Сирена'. Блюдо досить трудомістке блюдо, і таке - урочисте! Краще розбити готування на два дні - спочатку підготувати млинчики і начинки, а на іншій - місити тісто і формувати виріб. Для повсякденності можна обійтися і двома-трьома начинками.


Цвєтаєвський яблучний пиріг

Чому пиріг Цвєтаєвський, я не знаю. Основа пирога - розсипчасте пісочне тісто, а заливка - сир і вершки. За бажанням, в заливку можна додати ваніль. Пиріг вийшов смачним і дуже яблучний. До чаю хороший і в гарячому, і в холодному вигляді.


Грибний Наполеон

Рецепт грибного Наполеона для любителів несолодкої випічки. Для його приготування треба купити готове листкове тісто, плавлений сир, вершки, сир і лісові гриби. Кожен шар тіста змащують сирної сумішшю, а зверху розподіляють гриби.


Цибулевий пиріг з грибами

Тісто для пирога - пісочне без яєць: вершкове масло руками перетирають з борошном до утворення крихти, а потім вливають крижану воду і вимішують круте тісто. Для начинки підійдуть будь 'трофейні' гриби (тут маслюки-козенята і дикі шампіньйони). Готовий пиріг подають охолодженим.


Вишневий пиріг c крихтою (сирне тісто)

Основа пирога - сирне тісто, приготоване з додаванням рослинної олії. Для начинки підійде свіжа або консервована вишня, слива або абрикоси. Верх пирога - це смачна штрейзельная крихта.


Американський яблучний пиріг

У цьому пирозі тоненьке хрустке тісто і багато-багато яблук. Яблука для начинки краще брати соковиті, кислуваті. Готовий пиріг подають на стіл в тій же формі, в якій його і запікали.


Гарбузовий пиріг з маскарпоне

У цьому пирозі розсипчасте пісочне тісто основи поєднується з м'якою солодкуватої начинкою. Маскарпоне не перебивати смак гарбуза, а лише додає кремового. Додавання суміші спецій - мускатного горіха, кориці, імбиру і ванілі - робить пиріг ароматні.


Перепеч з грибами

Перепеч - удмуртское національне блюдо. Виглядають як кошички-тарталетки. Я замісила тісто із суміші житнього та пшеничного борошна, а для начинки посмажила на вершковому маслі свіжі білі гриби і дрібно нарізаною цибулею. Вийшло дуже смачно, особливо якщо є ще гарячими.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої