Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Випічка

5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15


Яблучне печиво «Трояндочки»

Для приготування трояндочок з яблук знадобляться пара солодких яблук + рулончик покупного тесту. Тісто може бути листкове або пісочне. Печінки виходять ніжні і солодкі тільки за рахунок яблук. Але охочим або для краси можна посипати цукровою пудрою.


Пісні чебуреки з картоплею, зеленою цибулею і черемшею

Для пісних чебуреків борошно заварюють окропом, додають рослинне масло, сіль і цукор. Тісто вимішують і залишають відпочивати на кілька годин (можна на ніч у холодильник). Для начинки підійде картопляне пюре із зеленню.


Хачапурі по-аджарський

Аджарські хачапурі - човники з сиром і яйцем. З тіста формують човник, заповнюють сиром і запікають близько 30 хвилин. Коли хачапурі зарум'яниться, в начинку виливають сире яйце і печуть ще близько 3 хвилин.


Шоколадний кекс з кавою і лікером

З перерахованих продуктів вийде 2 великих шоколадний кекс з кавою і лікером. Кекси вийшли дуже м'які, тісто трохи вологим. Загалом, відмінний простий рецепт домашньої випічки до чаю або кави.


Закусочні пиріжки (Empanadas de copetin)

Empanadas de copetin - одна з найтиповіших аргентинських закусок. У запропонованому рецепті 4 варіанти начинок: з шинкою і сиром, з шинкою, сиром і червоним солодким перцем, з цибулею і сиром і з блакитним сиром, з queso fresco і зі стеблових селерою.


Багет «Хвіст дракона»

Ці багети названі через свою форми Хвіст дракона. Для тесту я вибрала базовий рецепт опарного дріжджового тіста - борошно, вода, дріжджі і сіль. Хліб виходить пористим, м'яким, але з тонкою хрусткою скоринкою.


Кайзерівські булочки або «безкозирка»

Хліб буває самої різної форми. Сьогодні печу порційні несолодкі булки - 'безкозирки' або кайзерівські булочки. У мережі пишуть: булочки такої форми пеклися ще за царя Миколи II його французьким пекарем М. Мішелем, тому у Франції вони називаються імператорськими, в США і Канаді - кайзерівськими, а в Росії безкозирками. Безкозирками їх назвали, бо на відміну від Розанчик такої ж форми, останній язичок тесту не витягується в стрічку-козирок, а просто підтикати в булочку для отримання абсолютно круглої форми.


Млинці з яблучним колесо до воза

Млинці з яблучним колесо до воза готувати просто: як тільки тісто налили на сковороду відразу ж, поки воно не зчепилося, посипають нарізаними тонкою соломкою яблуками. Яблучні шматочки повинні прилипнути до тесту, і коли млинець перевертають, залишаються на млинці, а не в сковороді. Гарячий млинець посипають цукром або цукровою пудрою.


Млинці з колесо до воза (з червоною рибою і зеленню)

У млинцях з колесо до воза начинка виявляється не загорнутої в млинець, а прилип до нього. Незвично, але так само ситно і апетитно. Млинці з колесо до воза з копченої червоної риби смачніше їсти гарячими, зі сметаною.


Млинці з червоною ікрою

Млинці з червоною ікрою - це класика. Я люблю пекти дріжджові пористі млинці, і відразу, поки вони не охололи, начиняю їх ікрою і подаю до столу. З'їдаються вони блискавично. Чим такі млинці запивати, кожен вибирає сам.


5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої