Свинячі реберця в вині з томатним соусом

Реберця промити, обсушити серветкою, натерти сіллю і кинути в розпечений казанок (без масла). Часто помішуючи, обсмажити до коричневої скоринки.

Зменшити вогонь і обережно, тонкою цівкою влити вино. Накрити казанок кришкою і тушкувати приблизно 20 хвилин. За цей час обсяг вина зменшитися в кілька разів.

Тепер треба додати томатний соус, перемішати і влити води стільки, щоб вона майже повністю покривала кісточки. Накрити кришкою і тушкувати не менше 15 хвилин.

Зелень дрібно посікти і додати за кілька хвилин до закінчення тушкування реберець. Готові реберця розкласти на тарілці разом із зеленню і овочами. До них же можна подати і готовий соус "Папрічі" Грузинська кухня Шашличний.