Свинячі реберця, тушковані з овочами

Свинячі реберця розрізати на частини. У товстостінній великій каструлі (або казані) розігріти олію, додати дрібно рубаний лук і коріандр. Пасерувати пару хвилин і додати свинячі кісточки. Обсмажувати, помішуючи, до утворення скоринки на м'ясі.

Додати нарізані кружальцями помідори, уклавши їх поверх м'яса. Посолити, поперчити. Додати нарізаний соломкою солодкий перець. Влити трохи води, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні, поки овочі не дадуть сік і не перетворяться в соус.

В кінці приготування посипати м'ясо з овочами листям свіжого базиліка, додати сіль, сіли необхідно. Свинячі реберця з овочами готові.