Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Реберця з овочами в горщиках


свинячі реберця - 600г; морква - 1-2 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; картопля - 10 шт .; лавровий лист - 1 шт .; рослинна олія для смаження; соєвий соус - за смаком; чорний перець (горошком) - 3-4 шт .; часник - 2 зубчики; селера (зелень) - за смаком.

Реберця промити під проточною водою, перекласти на паперову серветку, щоб вбрався надлишок води. Розрізати реберця на порційні шматочки - по кісточки на один шматочок.

Овочі вимити, очистити. Картопля розрізати на четвертинки, моркву порізати кубиками.

Лук порубати. Часник очистити, залишити зубчики цілими.

У глибокій сковороді (з товстим дном) розігріти приблизно 2 ст.л. рослинного масла, додати реберця і швидко, часто перевертаючи, обсмажити до утворення скоринки. Перекласти реберця на тарілку, додати моркву і смажити її до зміни кольору (вона повинна стати світліше). Додати цибулю, смажити, не забуваючи помішувати, 1-2 хвилини. Тепер можна повернути реберця назад в сковороду, перемішати з овочами і приправити соєвим соусом. Перемішати (а краще просто потрясти сковороду) і зняти з плити.

У горщик покласти шарами реберця і картоплю, додати горошини чорного перцю, зубчики часнику, лавровий лист і рубану зелень селери. Додати приблизно 1/2 склянки води, закрити горщик кришкою і поставити в попередньо прогріту до 210С духовку приблизно на 1 годину (можна і на півтори години, це вже справа смаку). Все, реберця з овочами і смачним соусом готові, можна їсти (і облизувати пальці).

Примітка:
якщо солоність соєвого соусу вас не влаштовує, використовуйте сіль.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої