Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рататуй


баклажан - 1 шт .; цукіні - 2 шт .; порей - 1 шт .; перець (невеликий, радять взяти зелений і червоний) - 2шт .; часник - 2 зубчики; чебрець - 2 гілочки; базилік - за смаком; сіль, перець - за смаком; оливкова олія для смаження.

Все починається з підготовки овочів. Як цукіні, так і баклажани можна нарізати великими шматочками або кружальцями.

Я нарізала шматочками.

Перець ось такими смужками.

Помідори необхідно звільнити від насіння і нарізати смужками. Порей я нарізала кружальцями, але можна покришити дрібненько цибулину. Травички і часник дрібненько покришити. Тепер можна приступати готувати рататуй. Для початку в невеликій кількості оливкової злегка підрум'яниться порей.

Потім додала перець

Як тільки перець став мягчает, додала травички з часником.

Додала сіль і мелений перець. І майже відразу ж помідори, накрила кришкою і залишила тушкуватися під кришкою хвилин 20 на повільному вогні.

Тим часом на іншій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії хвилин 10 рум'янила баклажан. Потім додала до них цукіні і разом ще рум'янила хвилин 10, іноді додаючи невелику кількість киплячої водички. Підсолила, поперчити і потім з'єднала з сумішшю перцю та помідорів.

Обережненько перемішавши, дала їм протушкувати ще хвилин 10-15 разом під кришкою на невеликому вогні і подала до столу. Приємного!

.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої