Рецепти з розділу
|
|
Рататуй
|
болгарський перець - 3 шт. (Великі); кабачок - 2-3 шт. (Маленькі); цибуля ріпчаста - 2 шт .; часник - 3 зубчики; баклажани - 2-3 шт .; оливкова олія - 6 ст. л .; чебрець і базилік - по 1 гілочці; помідори - 5 шт .; зелень петрушки - за смаком
|
| Баклажани розрізати уздовж на чотири частини, потім нарізати великими кубиками. |
| Перці промити, розрізати вздовж на половинки, видалити насіння і нашаткувати великою соломкою. Можна порізати і кільцями, але соломку зручніше підчіплювати виделкою. |
| Нарізати цибулю кільцями. Молоді кабачки промити і нарізати великими кубиками. |
| Часник дрібно нашаткувати. Розігріти в глибокій сковороді оливкове масло і злегка обсмажити в ньому лук, додати перець, трохи обсмажити і посолити. Додати кабачки, баклажани, також посолити і посипати часником. Потім додати прянощі і 1/2 склянки води. |
| Помідори ошпарити, потримати кілька хвилин в окропі, після чого зняти з помідорів шкірку. Розрізати кожну помідоріну на 8 частин. За 20 хвилин до кінця готування покласти помідори. |
| Накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і тушкувати рататуй ще хвилин 20. До страви можна подати смажене м'ясо, білий хліб і червоне вино. |
|
|
|
|
|
|
