Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рататуй


болгарський перець - 3 шт. (Великі); кабачок - 2-3 шт. (Маленькі); цибуля ріпчаста - 2 шт .; часник - 3 зубчики; баклажани - 2-3 шт .; оливкова олія - 6 ст. л .; чебрець і базилік - по 1 гілочці; помідори - 5 шт .; зелень петрушки - за смаком

Баклажани розрізати уздовж на чотири частини, потім нарізати великими кубиками.

Перці промити, розрізати вздовж на половинки, видалити насіння і нашаткувати великою соломкою. Можна порізати і кільцями, але соломку зручніше підчіплювати виделкою.

Нарізати цибулю кільцями. Молоді кабачки промити і нарізати великими кубиками.

Часник дрібно нашаткувати. Розігріти в глибокій сковороді оливкове масло і злегка обсмажити в ньому лук, додати перець, трохи обсмажити і посолити. Додати кабачки, баклажани, також посолити і посипати часником. Потім додати прянощі і 1/2 склянки води.

Помідори ошпарити, потримати кілька хвилин в окропі, після чого зняти з помідорів шкірку. Розрізати кожну помідоріну на 8 частин. За 20 хвилин до кінця готування покласти помідори.

Накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і тушкувати рататуй ще хвилин 20. До страви можна подати смажене м'ясо, білий хліб і червоне вино.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої