Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Мушлі з рибною начинкою


Вам потрібні: великі макарони у формі черепашок - 250г; філе судака - 300г; цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини середнього розміру; зелень петрушки - 4-5 гілочок; сіль, мелений чорний перець - за смаком; масло рослинне для обсмажування; сир пармезан або пекоріно для посипання

Цибулину дрібно порізати. Філе судака порізати акуратними маленькими брусочками. Зелень дрібно порубати.

У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до прозорості. Після додати рибу і обсмажити, помішуючи її, до готовності. Додати зелень, приправити сіллю, крупно меленим перцем і все перемішати.

Закип'ятити воду, додати сіль і кілька ложок олії, засипати черепашки і варити приблизно 10-15 хвилин до стану "аль денте" (або зварити по інструкції на пачці). Відкинути на друшляк, обполоснути холодною водою. Мушлі повинні бути напівготовими.

Кожну мушлю наповнити рибною начинкою.

Розкласти черепашки на тарілці і посипати тертим пармезаном.Рада: Постарайтеся не пересушити, обсмажуючи, рибу, тоді готові черепашки не потребуватимуть соусі. Якщо все-таки начинка виявиться занадто сухою, то додайте до страви майонез або соус бешамель з сиром.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої