Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



М'ясне рагу з яблуками в казані


картопля (молодий) - 1,2 кг; морква; болгарський перець - 7 шт .; зелень - за смаком; яблука (запашні) - 5-6 шт .; свинина (реберця) - 1,2 кг; свинячий фарш - 500г; имеретинский шафран - за смаком; рослинна олія; имеретинский шафран - за смаком; часник (молодий) - за смаком; сіль, чорний перець - за смаком.

Складаємо в казан свинячі реберця, налив під них трошки рослинної олії. Казан 7 літрів. Багаттячко поки горить, нам потрібен не сильний вогонь під казаном.

На реберця викладаємо молоду картопельку, нарізану половинками.

Наступний шар - нарізана кільцями моркву.

І половинки очищених солодких болгарських перців. Всі шари подсаливаем і злегка перчимо меленим чорним перцем.

Яблука ріжемо навпіл, вирізаємо серединку і фаршируємо свинячим фаршем, в який додали мелкопорезанного молодого часничку, солі і перцю.

Укладаємо яблучка зверху і закриваємо казан кришкою. Зверху я додала досить щедро імеретинського шафрану, і не дарма - було дуже духмяно і смачно.

Млоїмо це все близько години. Тут потрібен вогнищевої, щоб стежити за підтримкою багаття. Через годинку все готово. Яблука розтушуй майже в пюре, але віддали свій аромат печені і фаршу, який перетворився на такі парові запашні котлетки. Викладемо їх окремо.

А овочі та реберця окремо. І засипаємо травами - зелена цибулька, кріп, кінза, базилік. Печеня - ну дуже ароматне, м'ясо - і жувати не треба, ніжне в яблучному і овочевому соку.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої