Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином


м'ясо (м'якоть телятини, свинини або курки) - 400г; картопля - 3 шт. (Середнього розміру); перець червоний солодкий - 2 шт .; помідори - 2 шт .; гриби (можна шампіньйони) - 200г; цибуля ріпчаста - 1 шт. (Велика цибулина); вино червоне - 1 склянка; бульйон м'ясний - близько 1 склянки; червоний перець солодкий - не менше 1 ч.л .; перець чорний крупно мелений, сіль, зелень - за смаком; масло рослинне - 2-3 ст.л.

Крупно нарізане м'ясо припустити з 1-2 ст.л. рослинного масла в казанку, додаючи невелику кількість бульйону. Помішуючи, тримати на великому вогні приблизно 3 хвилини, потім м'ясо перекласти на тарілку.

З тим же маслом припустити дрібно нарізану цибулю і помідори (з шкіркою), присипавши все червоним перцем. Перець додавайте до смаку, але не менше 1 ч.л. Через 1-2 хвилини знову покласти в казанок м'ясо, додати бульйон і частина вина. Довести до кипіння, після чого посолити, додати нарізані на четвертинки гриби, а ще хвилин через 10 - нарізаний соломкою стручковий перець.

Картоплю нарізати кружечками або великими кубиками, додати до решти інгредієнтів і готувати приблизно 20-25 хвилин.

Влити решту вина, акуратно перемішати, накрити казанок кришкою, зменшити вогонь. Готувати близько 5 хвилин. Готове рагу розкласти на тарілки, посипати чорним меленим перцем, зелень і подати на стіл разом з білим хлібом і червоним вином.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої