|
Овочеве рагу з курячими шлуночками
|
курячі шлунки - 500г; білокачанна капуста - 1/2 качана; солодкий перець - 2 шт .; морква - 2 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; рослинне масло - на смак; кмин - 1-2 ч.л .; солодка сушена паприка - за смаком; сіль за смаком; свіжа зелень - 1 пучок
|
| Курячі шлунки промити, видалити жовті пленочки і ще раз промити. Кожен шлуночок розрізати на 2-3 частини, залити холодною водою, приправити сіллю і варити до готовності шлуночків. |
| Морква промити, очистити і подрібнити на крупній тертці. Цибулю порізати тонкими кільцями. У сковороді розігріти олію, додати цибулю і швидко обсмажити до легкого золотистого відтінку. Додати моркву і обсмажувати 1-2 хвилини, часто помішуючи. |
| Капусту порізати 'шашками' (квадратами 2х2). Солодкий перець розрізати на половинки, видалити насіння, нарізати смужками. |
| У каструлі з товстим дном розігріти трохи олії, викласти всю капусту, швидко обсмажити, після чого влити трохи бульйону, в якому варилися курячі шлунки (приблизно 1/2 склянки), додати смужки перцю і обсмажені овочі. Посипати солодкою паприкою і кмином. Тушкувати 5-7 хвилин. |
| Додати варені шлунки. Влити, якщо є необхідність трохи бульйону і тушкувати до готовності капусти. Рагу готово. |
|
|
|
|
