баранина жирна - 500 г; ріпчаста цибуля - 3 цибулини; морква - 3 шт .; кабачки молоді -3 шт .; помідори - 5-6 шт .; зелень петрушки - за смаком; мелена кориця - щіпка; гвоздика - 1-2 суцвіття; часник і сіль - за смаком; масло рослинне для обсмажування.
Баранину нарізати на порційні шматки.
Обсмажити шматочки баранини разом з дрібно нашаткованою цибулею на олії.
Нарізати кубиками молоді кабачки, можна разом з шкіркою, і очищену моркву.
Загасити овочі кілька хвилин.
З'єднати м'ясо з овочами, додати дрібно посічену зелень петрушки і очищені від шкірки нарізані часточками помідори. Загасити до готовності. Заправити меленою корицею і гвоздикою, подрібненим часником і посолити. До столу рагу подавати гарячим.
