курячі шлунки - 500г; сметана - 200 мл; курячий бульйон - 250 мл; сіль, мелений чорний перець - за смаком; рослинна олія для смаження
Курячі шлунки промити, видалити жовті пленочки і ще раз промити.
Кожен шлуночок розрізати на 2-3 частини.
Розігріти в глибокій сковороді олію, кинути туди шлуночки і швидко обсмажити до появи скоринки. Потім посолити, поперчити і залити бульйоном. Довести бульйон до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати приблизно 20 хвилин.
Після додати сметану, перемішати і тушкувати на маленькому вогні ще якийсь час, поки соус не загусне. Готові шлуночки розкласти по тарілках і подавати з будь-яким відповідним гарніром.
