Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нездорове харчування веде до психічних захворювань

Фелісіті Лоренс

Зміни, що відбулися в раціоні людей за останні 50 років, стали однією з причин збільшення числа хворих психічними захворюваннями у Великобританії.

Про це йдеться у двох звітах про проведені дослідження, які були опубліковані сьогодні.

Британський Фонд психічного здоров'я (Mental Health Foundation) повідомляє про те, що проведене наукове дослідження встановило зв'язок між розладом уваги, депресією, хворобою Альцгеймера і шизофренією, з одного боку, і фаст-фудом і відсутністю в раціоні жителів великих міст ряду необхідних жирів, вітамінів і мінеральних речовин - з іншого.

Другий звіт, озаглавлений "Зміна раціону змінює психіку" був опублікований організацією Sustain, яка виступає за поліпшення харчування британців. Ця організація попереджає про те, що витрати британської Національної служби охорони здоров'я на психічних хворих, сьогодні становить близько 100 млрд фунтів стерлінгів на рік, будуть тільки зростати до тих пір, поки уряд не зверне пильну увагу на раціон населення.

"Харчування може мати прямий і тривалий вплив на психічне здоров'я і поведінку людини через вплив на структуру і функції мозку", - йдеться у звіті організації Sustain. Керівник організації Тім Ленг говорить: "Ті люди, які розробляють політику в сфері харчування, повністю ігнорують проблеми психічного здоров'я.

Якщо ми не звернемо увагу на ці проблеми і не змінимо відповідним чином своє сільське господарство і рибну галузь, то ми втратимо шанс запобігти багатьом захворюванням, пов'язані з незбалансованим раціоном ".

Автори обох звітів писали їх у співпраці між собою. У обох роботах робиться наголос на той факт, що з'являється все більше доказів взаємозв'язку між поганим раціоном і проблемами в поведінці і психічному стані людини.

Приміром, встановлено, що у жителів тих країн, де риба становить меншу частину раціону, частіше зустрічається депресія. Вважається, що в розвиток депресії великий внесок вносить брак фолієвої кислоти, жирних кислот Омега-3, селену і амінокислоти триптофан. Також вважається, що брак жирів і вітамінів-антиоксидантів грають роль у розвитку такого захворювання, як шизофренія.

У Великобританії в лікуванні психічних захворювань почали застосовувати метод, який полягає в поліпшенні раціону хворих. Поки що це єдина програма такого роду в країні, і її застосовують у клініці міста Ротерхем графства Південний Йоркшир. Дієтолог клініки, Кароліна Стоукс, говорить про те, що пацієнти психіатричного відділення зазвичай дотримуються дуже поганого раціону.

"Вони їдять багато продуктів швидкого приготування, легких закусок, готових страв, куплених в магазинах, шоколаду і чіпсів. Такі пацієнти часто випивають літр чи два літри кока-коли в день. Вони вживають в їжу багато цукру, але багато з них їдять дуже мало фруктів ".

У курсі лікування клініки використовується їжа, багата жирними кислотами Омега-3 і полівітамінами. Лікарі також рекомендують пацієнтам вживати в їжу якомога менше фаст-фуду, а натомість є більше жирної риби, листових овочів, в яких міститься багато фолієвої кислоти, бразильських горіхів, багатих селеном, і продуктів, що містять амінокислоту триптофан.

Деякі пацієнти, які не люблять вживати ліки, з радістю практикують на собі "дієтотерапію". Більшість з них повідомляють про поліпшення свого стану і приплив сил і енергії. Вже в перший місяць такого лікування у пацієнтів поліпшується сон і загальний стан, вони набагато рідше відчувають депресію.

Найкращий та найгірший вибір продуктів

Корисно для мозку:
Овочі, особливо листові
Насіння і горіхи
Фрукти
Цілісне зерно
Проростки пшениці
Яйця
Риба, особливо жирна риба

Шкідливо для мозку:
Пересмажені продукти джанк-фуд (junk food, "харчові покидьки", висококалорійні, але малопоживні продукти. - Прим. Ред.)
Продукти, які зазнали технологічній переробці
Пестициди
Алкоголь
Цукор
Чай і кава
Деякі добавки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої