Пряна свинина

М'ясо ріжемо невеликими шматочками.

Додаємо спеції.

Додаємо порізану скибочками імбир, добре перемішуємо. Формуємо щільну кульку і залишаємо на годину промаринуватися в холодному місці.

Перед смаженням готуємо крохмаль. Розводимо крутий розчин з водою.

Невелика кількість м'яса кидаємо в крохмальний розчин і добре перемішуємо. Викладаємо це м'ясо на добре розігріту сковорідку і обсмажуємо до золотистої скоринки. Необхідно стежити, щоб шматочки між собою не злипалися. Обсмажену порцію складаємо в окрему каструльку, яку попередньо встановили на повільний вогонь. Повторюємо процедуру, поки м'ясо не скінчиться.

Готове м'ясо має характерний східний, імбирний присмак і клейку текстуру, що дуже добре поєднується з рисом, і полегшує використання паличок при їжі. Також це блюдо можна подавати, як холодну закуску до напоїв. При холодній температурі текстура не є такою клейкою, а більш хрусткою, що досягається завдяки крохмалю.