Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Профітролі з сиром


Вам потрібні: для тіста: молоко - 125мл; масло вершкове - 60г; сіль на кінчику ножа; цукор - 1 / 2ч.л .; борошно - 100г; яйце - 2-3 шт .; для начинки: сир гауда - 100г; огірок маринований - 1 шт .; часник - 1-2 зубчики; майонез

У молоко додати сіль, закип'ятити, покласти шматочки вершкового масла і знову дати закипіти. Як тільки молоко закипить, всипати все борошно і ложкою добре розмішати, щоб не утворилося грудок, потім зменшити вогонь, і отриману масу заважати до тих пір, поки вона не загусне і не стане блискучою. Зняти тісто з вогню і відразу ж забивати по одному яйцю, безперервно розмішуючи, поки маса не стане еластичною. Готове тісто має трохи розплився. Чайною ложкою викласти на змащене маслом і присипаним тонким шаром борошна профітролі завбільшки з перепелине яйце. Випікати на середньому рівні при температурі 200С. до золотистого кольору. У готових профитролей зрізати верхівку або розрізати профітролі на рівні половинки.

Для начинки сир натерти на дрібній тертці. Маринований огірок порізати маленькими кубиками. Часник пропустити через прес. Всі складові начинки змішати і додати за смаком майонез.

У кожну половинку покласти начинку. Укласти на тарілку і подати до столу.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої