Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Профітролі з червоною ікрою


Вам потрібні: для тіста: молоко - 125мл; масло вершкове - 60г; сіль на кінчику ножа; цукор - 1 / 2ч.л .; борошно - 100г; яйце - 2-3 шт .; для начинки: масло вершкове; ікра червона

У молоко додати сіль, закип'ятити, додати масло шматочками і знову дати закипіти. Як тільки молоко закипить, всипати все борошно і ложкою добре розмішати, щоб не утворилося грудок, потім зменшити вогонь, і отриману масу заважати до тих пір, поки вона не загусне і не стане блискучою. Зняти тісто з вогню і відразу ж забивати по одному яйцю, безперервно розмішуючи, поки маса не стане еластичною. Готове тісто має трохи розплився.

Чайною ложкою або корнетиком отшпріцевать на змащене маслом деко і присипаним тонким шаром борошна профітролі завбільшки з перепелине яйце. Випікати на середній решітки приблизно 15 хвилин при температурі 200С. У готових профитролей зрізати верхівку або розрізати профітролі на рівні половинки.

У кожну половинку покласти трохи вершкового масла і ікру. Укласти на тарілку і подати до столу.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої