Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Профітролі з ікорним маслом


для профитролей: молоко - 130 мл; вода - 130 мл; масло вершкове - 110г; сіль - 1 ч.л .; цукор - 1 ч.л .; борошно - 140г; яйце - 5 шт .; для ікряним олії: вершкове масло - 100-150г; червона ікра - 250-300г; лимон (сік) - за смаком.

Приготувати профітролі по цим рецептом.

Для приготування ікряним масла розм'якшене вершкове масло збити міксером до легкості, додавши трохи лимонного соку. Масло повинно вийти з легким лимонним присмаком, але не кислим.

Додати в масло більшу частину ікри і продовжувати збивати масло на низькій швидкості, не боячись, що ікринки лопнуть. Потім додати ще ікри, залишивши небагато для прикраси, і розмішати.

Готові профітролі можна начинити різними способами. Я зрізала у булочки верхівку. Робити це зручніше хлібним ножем.

За допомогою корнетика з ікорним маслом, наповнити профітролі і прикрасити червоною ікрою.



Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої