Рецепти з розділу

|
|
Профітролі з ікорним маслом
|
для профитролей: молоко - 130 мл; вода - 130 мл; масло вершкове - 110г; сіль - 1 ч.л .; цукор - 1 ч.л .; борошно - 140г; яйце - 5 шт .; для ікряним олії: вершкове масло - 100-150г; червона ікра - 250-300г; лимон (сік) - за смаком.
|
| Приготувати профітролі по цим рецептом.
Для приготування ікряним масла розм'якшене вершкове масло збити міксером до легкості, додавши трохи лимонного соку. Масло повинно вийти з легким лимонним присмаком, але не кислим. |
| Додати в масло більшу частину ікри і продовжувати збивати масло на низькій швидкості, не боячись, що ікринки лопнуть. Потім додати ще ікри, залишивши небагато для прикраси, і розмішати. |
| Готові профітролі можна начинити різними способами. Я зрізала у булочки верхівку. Робити це зручніше хлібним ножем. |
| За допомогою корнетика з ікорним маслом, наповнити профітролі і прикрасити червоною ікрою. |
|
|
|
|
|
|